Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι;

Σε οποιαδήποτε οικονομική ή εξειδικευμένηθα δείτε τόσα τηγάνια! Όλα τα χρώματα, όλα τα μοντέλα, από μια ποικιλία υλικών και σε πολύ διαφορετικές τιμές. Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι; Πριν κάνετε μια επιλογή, θα πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τις ιδιότητες του κάθε μοντέλου, επειδή το τηγάνι είναι ένα πιάτο στο οποίο ετοιμάζουμε φαγητό κάθε μέρα. Αυτή είναι η εγγύηση της υγείας και της υγείας της οικογένειάς μας. Ας το καταλάβουμε.

Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε ένα τηγάνι από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται.

Τσάντα τηγανίσματος. Προορίζεται για πιάτα που προετοιμάζονταιγια μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χυτοσίδηρος έχει την ικανότητα να φτάνει και να διατηρεί μια επαρκώς υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ανάμιξη των τροφίμων δεν είναι απαραίτητη. Η πορώδης δομή του σιδήρου συμβάλλει στην εμφάνιση στην εξωτερική του επιφάνεια της μεμβράνης λίπους, η οποία εμποδίζει την καύση των τροφίμων. Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να προσθέσετε οξύ - λεμόνι ή ξύδι, αυτό δεν θα επηρεάσει το μη κολλώδες στρώμα.

Τανζανιού. Αυτό το τηγάνι δεν θα αποδώσει στον χυτοσίδηρο,αντίθετα, έχει πολλά πλεονεκτήματα: δεν σκουριάζει εντελώς. Και γενικά, το μαγείρεμα σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πολύ επωφελές για την υγεία. Αυτά είναι ανθεκτικά υλικά που δεν έρχονται σε επαφή με τα προϊόντα υπό χημικές και θερμικές αντιδράσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Αυτά τα τηγάνια δεν είναι φτηνά, αλλά εάν σκέφτεστε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι, προτιμήστε την υγεία.

Αλουμινίου τηγάνι. Είναι οι πιο αβάσιμες από όλη την οικογένειατηγάνια. Αλλά το χειρότερο είναι η υπερθέρμανση. Μπορούν ακόμη και να παραμορφωθούν μη αναστρέψιμα μόνο λόγω της αυξημένης θερμοκρασίας. Το φαγητό σε αυτά τα τηγάνια πολύ συχνά καίει. Η επιφάνεια τους είναι εύκολα χαραγμένη και επομένως δεν αξίζει να τα αγγίξετε με μεταλλικά εργαλεία (μαχαίρια, πιρούνια, σπάτουλα). Άκαμπτες βούρτσες και πετσέτες, επίσης. Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα του αλουμινίου είναι ότι δεν μπορείτε να αφήσετε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτό το μπολ. Λόγω της επαφής με το αλουμίνιο, χαλάει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι συνήθως. Έτσι, πάρτε για τον κανόνα: έτοιμο φαγητό σε ένα τηγάνι αλουμινίου - απλά το βάζετε σε ένα άλλο δοχείο.

Τηγάνι ψησίματος από τεφλόν. Τα τελευταία είκοσι χρόνια, το ερώτηματι τηγάνι για να επιλέξετε, πολλές νοικοκυρές ανταποκρίνονται ότι Teflon. Συνήθως, είναι κατασκευασμένα από χάλυβα ή αλουμίνιο και η εσωτερική επιφάνεια καλύπτεται με ειδική μη κολλητική ουσία, που ονομάζεται Teflon. Αλλά, πρώτον, αυτά τα τηγάνια απαιτούν μια καλή και προσεκτική στάση. Τα μεταλλικά εργαλεία δεν πρέπει να αγγίζονται. Για να ανακατεύετε πιάτα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Και ο Θεός απαγορεύεται να το πλένετε με μεταλλικό ή λειαντικό σφουγγάρι. Ωστόσο, δεν επιτρέπονται τηγάνια Teflon στη Αμερική. Πιστεύεται ότι το Teflon εξατμίζεται και απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες στο χώρο.

Χαλύβδινα τηγάνια έχουν λεπτούς τοίχους και παραμορφώνονται με μικρή πρόσκρουση. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τους έναντι όλων των άλλων αδελφών είναι η ευκολία τους.

Εάν σκέφτεστε να επιλέξετε ένα τηγάνι,Υπάρχει μια άλλη παράμετρος επιλογής - τι είδους πλάκα έχετε στο σπίτι. Εάν είναι ηλεκτρικό, τότε χρειάζεστε μια κατσαρόλα με πάχος πυθμένα τουλάχιστον 3 mm. Αν είστε ιδιοκτήτης της εστίας με μια σύγχρονη γυαλί-κεραμική επίστρωση, χρειάζεστε τηγάνι με πάχους τοίχους, καθώς η γυάλινη κεραμική επιφάνεια θερμαίνεται πολύ περισσότερο. Εάν η πλάκα σας είναι επαγωγή, τότε χρειάζονται ειδικά τηγάνια.

Δώσαμε πολλές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι. Ελπίζουμε ότι τώρα θα είναι πιο εύκολο για εσάς να κάνετε τη σωστή επιλογή.