Το βόειο κρέας είναι ένα υγιές και θρεπτικό κρέας. Τα έτοιμα φαγητά από αυτό έχουν εξαιρετικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Το καλύτερο στην επιλογή αυτού του προϊόντος είναι το κρέας των νεαρών ζώων. Αλλά σε κάθε περίπτωση είναι μια τάξη μεγέθους πιο σκληρή από το χοιρινό. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα είναι το βόειο κρέας με σάλτσα προ-μαριναρισμένη. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει από ξύδι, λαχανικά, φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ένα τόσο διάσημο και δημοφιλές πιάτο, όπως το stroganoff από βοδινό κρέας. Η συνταγή είναι απλή, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Έτσι, ας μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε αυτό και μερικά άλλα πιάτα από το βόειο κρέας.

Βόειο κρέας Stroganoff από το βόειο κρέας

Βόειο κρέας Stroganoff από το βόειο κρέας

βόειο κρέας με σάλτσα

Η συνταγή παρασκευής αρχίζει με μια επιλογή κρέατος. Ο πολτός ταιριάζει καλύτερα στην κοπή ή την ωμοπλάτη. Επιπλέον, στο οπλοστάσιο είναι απαραίτητο να έχετε κρεμμύδια, ξινή κρέμα, κρέμα, μαύρη πιπεριά, σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά, μοσχοκάρυδο. Κόψτε το κρέας (περίπου 1 kg) σε
κομμάτια. Χτυπάτε τα καλά. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Κόψτε τις πλάκες που προκύπτουν σε λεπτές μικρές φέτες. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία. Κρεμμύδια (2 τεμ.), Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά. Κατά την προετοιμασία του Stroganoff από το βόειο κρέας, η συνταγή για το μαγείρεμα συνεχίζεται με την προετοιμασία της σάλτσας, η οποία θεωρείται αναπόσπαστο μέρος του πιάτου. Σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε την κρέμα (100 ml, 30%) και ξινή κρέμα (100 g). Πυρκαγιά τους φέρτε σε βράση. Με κρύο νερό (1/3 φλιτζάνι), αραιώστε μια κουταλιά αμύλου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το άμυλο στην μάζα κρεμώδους-ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Κρατήστε τη φωτιά για άλλα τρία με πέντε λεπτά για να πάψει η σάλτσα. Πικάντικη σάλτσα ντομάτας (περίπου 100 γραμμάρια) αναμειγνύεται με κρεμώδη, και ρίχνουμε το κρέας. Περίπου μια ώρα είναι απαραίτητο να σιγοβράζουμε σε αργή φωλιά φωλιά από το βόειο κρέας. Η συνταγή είναι έτοιμη. Οι γαλλικές πατάτες, το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι καλό για γαρνιτούρες.

Βόειο μπριζόλα με σάλτσα ροδιού

Αν σκεφτόμαστε την ερώτηση "τι να μαγειρέψουμεαπό το βόειο κρέας μέχρι το δείπνο; ", τότε μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν οι μπριζόλες με σάλτσα ροδιού. Αλλά σε αυτή την περίπτωση το κρέας πρέπει να είναι προμαρρινισμένο. Θα πρέπει, εκτός από τον εαυτό τους βόειο κρέας μπριζόλα, το κόλιαντρο, το σκόρδο, το μαϊντανό, λεμόνι (χυμός), μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Για προετοιμασία

τι να μαγειρεύει από το βόειο κρέας για δείπνο
χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ. Σε αυτό, κόβουμε τα χόρτα, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τα καρυκεύματα (αλάτι, κόκκινη πιπεριά, πάπρικα, κύμινο) και το σκόρδο. Γεμίστε αυτό το μίγμα με κομμάτια βοείου κρέατος. Πρέπει να κάνουν καλό promarinovatsya. Είναι καλύτερα να αφήσετε το κρέας μια νύχτα στο ψυγείο. Εάν έχετε μια σχάρα, στη συνέχεια λάδι τη σχάρα της και ζεσταίνετε μέχρι 180 μοίρες, αν όχι, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι. Βάζετε μπριζόλες στη σχάρα και τηγανίζετε με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τους να μαγειρέψουν για 20 λεπτά, και κάντε την προσωπική σάλτσα. Πάρτε ένα ποτήρι χυμό ροδιού, μια κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη και ένα ζευγάρι κουταλάκια του ξύδι βαλσάμικο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Βάζετε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί ο όγκος του σε ¼ φλιτζάνι. Μετά από αυτό, ρίξτε το κρέας, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι.

</ p>