Τα χείλη του γουλιού. Πώς να μαγειρέψουν ένα εξωτικό πιάτο

Υπάρχουν πολλές λιχουδιές στον κόσμο πουδεν είναι διαθέσιμο σε όλους. Για αυτούς είναι δυνατόν να μεταφέρετε ένα τέτοιο εξωτικό, σαν ένα χείλος ενός άλκους. Πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, εάν μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα, αλλά δεν έχουν τις δεξιότητες για να εργαστείτε με ένα τέτοιο συστατικό; Ας δώσουμε κάποιες χρήσιμες συμβουλές και μοιραστείτε μερικές εύκολες συνταγές.

Κρέας του elk και τα οφέλη του στο σώμα

Ίσως, ο λοφός μπορεί να αποδοθεί σε αυτούς τους λίγουςτύποι κρέατος που δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανένα τρόπο, δεν διαπερνούν μέσω αυξητικών ορμονών, όπως το κοτόπουλο, και δεν επηρεάζονται από τη χημεία. Πρόκειται για ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο διαθέτει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα - το κρέας δεν είναι πρακτικά διαθέσιμοστη σύνθεση της χοληστερόλης. Περιέχει πολύ φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Με την ευκαιρία, elk - κρέας με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ως εκ τούτου, χαμηλή σε θερμίδες. Τα εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 101 kcal. Μια γενικά αναγνωρισμένη λιχουδιά είναι το χείλος του άλκ, η συνταγή για την οποία θα περιγράψουμε σήμερα.

Ξεφλουδισμένα χείλη. Τα συστατικά

¶Έτσι, αγοράσατε μια λιχουδιά από έναν φίλο κυνηγών - αυτό είναι το χείλος ενός γουλιού. Πώς να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν, τι είδους συνοδευτικά συστατικά θα χρειαστούν για τη συνταγή; Εκτός από το κύριο προϊόν, θα πρέπει να λάβετε:

• Το βούτυρο είναι πενήντα γραμμάρια.
• Φύλλο Bay - δύο ή τρία κομμάτια.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10-15 κομμάτια.
• Ρίζες μαϊντανό και σέλινο.
• Αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κατά κανόνα, πάνω από το άνω χείλος παραμένει πολύμαλλιά. Ακόμα κι αν οι κυνηγοί και οι άνθρωποι κόβουν το κρέας, εξομαλύνουν το, οι τρίχες θα είναι ακόμα παρούσες και θα χρειαστεί χρόνος για να τους αφαιρέσετε. Μπορούν να καούν πάλι πάνω από την εστία. Σύρετε το δάχτυλό σας πάνω από το κρέας, αν οι τρίχες δεν αισθάνονται, τότε η δουλειά γίνεται καλά. Τώρα τα χείλη του γουλιού πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε στο νερό της κατσαρόλας. Υπάρχει επίσης ένα χείλος. Πώς να μαγειρεύετε κρέας χωρίς μπαχαρικά; Φυσικά, αυτό είναι αδύνατο. Βάζουμε φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μπιζέλια. Καρότα κομμένα σε διάφορα μέρη, το κρεμμύδι μπορεί να προστεθεί εξ ολοκλήρου. Η ρίζα κόβεται επίσης σε αρκετά μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Από αυτό το σύνολο προϊόντων, το ζωμό θα πλουτίσει, και το κρέας θα απορροφήσει όλα τα απαραίτητα αρώματα. Το κρέας θα μαγειρευτεί για δύο έως τρεις ώρες.

Μετά το βράσιμο του κρέατος, θα πρέπει να είναιελαφρώς δροσερό. Μόλις τα χείλη της μύτης είναι δροσερά, μπορούν να τεμαχιστούν με ασφάλεια σε μικρές μερίδες. Ένα τηγάνι πρέπει να λερωθεί με κρεμώδες και όχι με φυτικό έλαιο. Έτσι το κρέας θα απολαύσει ακόμα καλύτερα και θα είναι πιο ζουμερό. Στη συνέχεια, το στόμα του ψωμιού ψήνεται. Πώς να μαγειρέψετε και πόσο χρόνο στο τηγάνι; Εδώ όλα θα εξαρτηθούν, όπως λέμε, από το οπτικό αποτέλεσμα. Μόλις υπάρχει μια ορεκτική κόκκινη κρούστα στα κομμάτια του κρέατος, μπορείτε να το μετατρέψετε. Φτιαγμένο και στις δύο πλευρές, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Μαγειρεμένα χείλη

Το χείλος του Elk είναι πολύ νόστιμο και βρασμένο. Το κρέας επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην πρώτη συνταγή. Πρώτα αφαιρέστε τις περίσσεια τρίχας πάνω από το χείλος και στη συνέχεια το κρέας πλένεται καλά κάτω από δροσερό νερό. Πώς να μαγειρέψουν τα χείλη ενός άλκους; Η συνταγή, ο κατάλογος των συστατικών για το ζωμό και ο χρόνος μαγειρέματος περιγράφονται παραπάνω. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα.

Μετά το κρέας "παρακέντηση" θα είναι μαλακό, μπορεί να εξαχθεί από το τηγάνι με τη βοήθεια του θορύβου. Το στόμα του βρασμένου ελίκ σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ψιλοκομμένα χείλη "κυνήγι"

Τι άλλο μπορεί να σκεφτείς αν είσαι στην κουζίναήταν μια τέτοια λιχουδιά όπως το χείλος του άλκους; Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο για να εντυπωσιάσετε με τη γεύση και την ασυνήθιστη συμπεριφορά των επισκεπτών; Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη και εύκολη συνταγή "κυνηγιού". Θα βάλουμε το κρέας.

Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

• Τα χείλη του γουλιού.
• Κρεμμύδι - δύο κομμάτια.
• Το βούτυρο ή το λίπος είναι πενήντα γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος - δύο κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι.
• Πιπέρι με μπιζέλια.
• Το φύλλο Bay είναι δύο κομμάτια.
• Ζάχαρη - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Χυμός βακκίνιων - μισό φλιτζάνι - 150 ml.

Όπως και στις δύο πρώτες συνταγές, το κρέας πρέπει να είναιπροσεκτικά επεξεργαστείτε, ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Στο ζωμό, προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης, δύο μισά κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και μπιζέλια. Το χείλος του λαού μαγειρεύεται για δύο ώρες, μέχρι την απαλότητα του κρέατος. Βγάζουμε από το τηγάνι, το δροσίζουμε. Κόβουμε σε μικρά επιμήκη κομμάτια.

Τώρα συνεχίζουμε να σβήνουμε. Βάζουμε το τηγάνι σε μια δυνατή φωτιά. Μόλις θερμανθεί, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο (ή λίπος) και κρέας. Τα κρεμμύδια συνιστώνται να κόβουν σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια να προσθέσετε στο κρέας. Μόλις είναι ελαφρώς τηγανισμένη και εμφανίζεται κόκκινη κρούστα, μειώνουμε τη φωτιά. Τώρα το πιάτο θα πρέπει να προστεθεί ξινή κρέμα, ξίδι μηλίτη μηλίτη, λίγο ζάχαρη και μισό ποτήρι χυμό βακκίνιο. Σε αυτή τη σάλτσα τα χείλη του ξιφίου θα μαγειρευτούν για άλλα είκοσι λεπτά.

Συνταγές για λιχουδιά είναι πολύ απλές καικατανοητό. Αλλά πολλοί θα φανεί ότι ξοδεύεται πολύς χρόνος. Ναι, ο λοφός πρέπει να βράσει προσεκτικά και τηγανητά, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους γαστριμαργούς.