Πίτα με λεμόνι - νόστιμο και απλό

Εάν δεν έχετε ψηθεί ποτέ πίτες πριν, αλλά πάνταήθελαν πραγματικά να ψήσουν μια πίτα μπισκότων ή μια πίτα με τριμμένα μήλα, τότε θα πρέπει να διορθώσετε αυτή την κατάσταση. Για τους λάτρεις της πίτας, και για όσους μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν την τέχνη του ψησίματος, έχουμε ετοιμάσει διάφορες διαφορετικές συνταγές, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε ένα που θα σας αρέσει.

Πίτα με λεμόνι και βερίκοκα
Πρέπει να ειπωθεί ότι ο ίδιος ο συνδυασμός βερίκοκου καιλεμόνι είναι πολύ επιτυχής. Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι, αλλά η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική. Για την προετοιμασία της πίτας δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα, και μαγειρέψτε μια τέτοια πίτα με ένα λεμόνι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη.

Για μια πίτα, θα χρειαστείτε:
• μισό κιλό μαργαρίνης.
• δύο ποτήρια ζάχαρης.
• τέσσερα αυγά.
• πέντε ποτήρια αλεύρου.
• Μια παρτίδα σκόνης ψησίματος για ζύμη.

Για τη γέμιση:
• περίπου 400 γραμμάρια βερίκοκων.
• ένα λεμόνι.
• 175 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα πορτοκαλί.
• Άλλα 175 γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος παρασκευής:
1. Προηγουμένως, απλώνουμε τη μαργαρίνη στο τραπέζι, έτσι ώστε από τη στιγμή που γίνεται η ζύμη να έχει μαλακώσει. Στη συνέχεια, μαλακή μαργαρίνη χτυπάει σε μια ομοιογενή μάζα με ζάχαρη και προσθέτουμε αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε στη μαργαρίνη και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη. Ένα μέρος χωρίζεται σε μπάλες (για να γίνει η ζύμη πιο γρήγορα καταψυγμένο) και τοποθετείται στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα και δύο μέρη της δοκιμής θα πρέπει να τυλιχτούν σε μια μεμβράνη και απλά να τοποθετηθούν στο ψυγείο.
3. Ενώ η ζύμη είναι κατάψυξη, μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα. Πάρτε το λεμόνι και τρίψτε το στο φλοιό. Στη συνέχεια, προσθέστε 175 γραμμάρια ζάχαρης. Σε ένα άλλο πιάτο, τρίψτε ένα πορτοκάλι και επίσης 175 γραμμάρια ζάχαρης.
4. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη από το ψυγείο πάνω σε αυτό.
5. Στη συνέχεια, στη ζύμη πρέπει να τοποθετήσετε ομοιόμορφα τα βερίκοκα. Ρίχνουμε το ήμισυ της δοκιμής με ένα μίγμα λεμονιού και το άλλο με ένα πορτοκαλί μίγμα.
6. Τώρα μπορείτε να πάρετε τις μπάλες μας από την κατάψυξη και να τις τρίψετε πάνω από το γέμισμα.
7. Βάλτε το κέικ μας στον προθερμασμένο φούρνο περίπου στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου σαράντα λεπτά.
8. Στην πραγματικότητα, κατά τη σύνταξη αυτής της συνταγής ήταν ήδη δυνατό να μαγειρευτεί η ίδια η πίτα!

Πίτα με λεμόνι και τα βακκίνια
Συστατικά για πίτα:
• 300 γραμμάρια βούτυρο (μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη)?
• ένα πλήρες ποτήρι ζάχαρης.
• τρία αυγά και δύο πρωτεΐνες.
• δύο λεμόνια (ακριβέστερα χυμός από αυτά).
• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• 15 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.

Συστατικά για ψεκασμό:
• δύο κρόκους.
• 100 γραμμάρια βούτυρο (και πάλι, μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη)?
• 200 g ζάχαρης.
• μια φλούδα δύο λεμονιών.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Συμπλήρωση:
• 300 γραμμάρια βακκίνια.

Η συνταγή για την πίτα:
1. Πρώτα πρέπει να κάνετε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να αποδειχθεί απότομη.
2. Ετοιμάζουμε τη σκόνη. Τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη, ζάχαρη και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το μωρό να αποδειχθεί.
3. Βάλτε το χαρτί στο δίσκο ψησίματος ή βούτυρο με ηλιέλαιο και πάνω - ζύμη. Κατάλληλο επίπεδο.
4. Στη ζύμη μας βάλτε τα έτοιμα βακκίνια.
5. Ψεκάστε το ψίχουλο πάνω από τα βακκίνια και ισιώστε τα.
6. Ψήστε το κέικ μας με λεμόνι ανάγκες σε 180 μοίρες για σαράντα λεπτά.

Κέικ Κυδώνων
Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε:
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 250-300 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα αυγό.

Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το αυγό και τη ζάχαρη. Όλα καλά κτύπησε, προσθέστε αλεύρι και μπορούμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφαιρούμε την τελική ζύμη σε μια σακούλα και την κρύβουμε στο ψυγείο.

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:
• δύο κολοκύθες, κομμένες σε φέτες φέτες, πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού.
Για να συμπληρώσετε, χρειάζεστε:
• 125 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 30% λίπος. Εάν πάρετε ξινή κρέμα με άλλο περιεχόμενο λίπους, τότε ριζικά δεν θα αλλάξει τίποτα?
• σκόνη ζάχαρης (καθοδηγείται από τη γεύση σας)
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας άμυλο.
• Τρία αυγά.

Ετοιμάζουμε το γέμισμα. Ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, το άμυλο, τη σκόνη και τους κρόκους, μέχρις ότου ληφθεί ομοιόμορφη μάζα. Ανακατέψτε τα λευκά ξεχωριστά και στη συνέχεια σιγά-σιγά εισάγετε στο μίγμα του τυροπήγματος.

Στην προετοιμασμένη μορφή απλώνουμε τη ζύμη μαςψυγείο και κάντε την πλευρά. Στο κάτω μέρος βγάλτε το κυδώνι και καλύψτε με ένα γέμισμα. Μπορείτε να αφήσετε μερικές φέτες από κυδώνια για να διακοσμήσετε το κέικ. Πιέστε στον φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-200 μοίρες. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί.

Όποια συνταγή επιλέγετε, είτε είναι πίτα με λεμόνι είτε κυδώνι, βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε ένα αριστούργημα.