Σάλτσα λάχανου: τεχνολογικός χάρτης και συνταγή

Το πιάτο, η οποία μπορεί να είναι απολύτως άρεσε όλα, είναι ένα στιφάδο λάχανο. Ο τεχνολογικός χάρτης για την προετοιμασία αυτού του φαγητού δεν είναι εύκολος. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το λάχανο με την κατάσβεση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά όλα τα συστατικά και τις αναλογίες των τροφίμων. Μόνο τότε ξεκινήστε να προετοιμάζετε ένα νόστιμο και πολύ χρήσιμο φαγητό.

Λάχανο στιφάδο: ένας τεχνολογικός χάρτης

Θέλετε να μαγειρεύετε καλά το λαχαρισμένο λάχανο; Αρχικά, διαβάστε τα συστατικά του πιάτου και το βάρος τους. Ο παρακάτω πίνακας έχει μια συγκεκριμένη έννοια, πόσα από αυτά για να προσθέσετε το λάχανο που η ίδια να πάρει τα πιο αρωματικά και γευστικά.

Φρέσκο ​​λάχανο	120 g
Λάχανο λευκό ξινό	118 γραμμάρια
Κρεμμύδια	5-5,5 g
Καρότο	2-3 γραμμάρια
Τοματοπολτός ή σάλτσα	2,5 γραμμάρια
Εκλεπτυσμένο	4 γραμμάρια
Λευκό αλεύρι	1 g
Βούτυρο (κρέμα)	3,5 γραμμάρια
Αιθέριο Λεμόνι (Οξύ)	0,1 g

Σταδιακή μαγειρική

Λάχανο μαγειρεμένο, ο τεχνολογικός χάρτης του οποίου παρουσιάζεται σε μικρές λεπτομέρειες, θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο. Μόνο παρατηρώντας όλες τις απαραίτητες αναλογίες, μπορεί κανείς να πάρει μια εξαιρετική γεύση ως αποτέλεσμα.

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να πάρετε φρέσκοτο λευκό λάχανο και ψιλοκόψτε το με τη μορφή λεπτών καλαμάκια. Πάρτε λίγο λιγότερο από το 30% του όγκου ζωμού λάχανου ή ζεστό νερό και ρίξτε τον πολτό. Αναμείξτε απαλά τα περιεχόμενα της σπάτουλας σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε μερικές ½ κουταλιές βρασμένο νερό στην ουσία λεμονιού και να το προσθέσουμε στο ετοιμοπαράδοτο πιάτο. Λαχανικά και βούτυρο προστίθενται κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης λάχανου. Λίγο αργότερα μπορείτε να ρίξετε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε το πιάτο με ένα μείγμα αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι. Μετά από αυτό, βάλτε το λάχανο σε βράσιμο και σιγοβράζετε αργά για μισή ώρα.

Το Sauerkraut μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο, αλλάνα αποκλείσει από όλα τα συστατικά την ουσία λεμονιού. Αυτή η συνιστώσα μπορεί να αντικατασταθεί με μια φέτα ραφιναρισμένης ζάχαρης και μια κουταλιά νερό. Έτσι, το λάχανο θα γίνει γλυκό και η ξινή γεύση δεν θα γίνει καθόλου αισθητή.

Τεχνολογικός χάρτης: λάχανο στιφάδο με κρέας

Η προσοχή σας προσφέρεται με έναν ακόμη τρόποπιάτα μαγειρικής. Συνδυάστε τέλεια το στιφάδο με το κρέας και το λάχανο, το τεχνολογικό πιάτο είναι το ίδιο όπως και στην παραπάνω συνταγή. Μόνο με την προσθήκη κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, το πιο κερδοφόρο πράγμα στο πιάτο θα είναι να "παίξει" το βόειο κρέας. Παίρνουμε 120 γραμμάρια του ισχίου ή 90 γραμμάρια κρέατος χωρίς κόκαλα.

Το πιάτο αρχίζει να παρασκευάζεται με κρέας. Πρέπει να βράσει σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. Ελέγουμε την ετοιμότητα του προϊόντος με ξύλινο ραβδί. Μαγειρέψτε μακρύς βόειο κρέας δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς θα χάσει τη γεύση του. Βγάζουμε το κρέας, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε το έτοιμο βόειο κρέας σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω και βάζετε το αρωματικό λάχανο με κρέας.

</ p>