Γλεύκος κρασιού - σπιτική συνταγή

Ακόμα και οι πιο ασταθείς αντίπαλοι του αλκοόλ δεν μπορούνδεν αναγνωρίζουν ότι σε μικρές ποσότητες κόκκινο ξηρό κρασί είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Αυξάνει την ανθρώπινη ανοσία, προάγει την ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης, διεγείρει την πέψη και τους καρδιακούς μυς. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε, επειδή το ίδιο κρασί, η συνταγή για το μαγείρεμα που διαβάζετε στο σπίτι, είναι αλκοόλ. Και δεν πρέπει να εμπλακείτε μαζί του. Αλλά εδώ είναι "παραλείψτε" ένα ποτήρι κρασί για ένα εορταστικό δείπνο - δεν είναι μόνο νόστιμο, ωραίο, αλλά και χρήσιμο.

Δυστυχώς, οι περισσότεροι από τους αλκοολικούςποτά που μπορούμε να αγοράσουμε στο κατάστημα, στη σύνθεσή του, ουσιαστικά δεν έχουν καμία χρήσιμη ουσία. Αυτό ισχύει για το κρασί. Πράγματι ένα ποτό ποιότητας κοστίζει πολύ καλά χρήματα και ακόμη και τότε δεν υπάρχει πάντα εγγύηση ότι οι πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα είναι αληθινές. Ένα άλλο θέμα είναι το κρασί, η συνταγή του οποίου φυλάσσεται στην οικογένεια εδώ και δεκαετίες. Αντιμετωπίζεται με ακριβά καλεσμένους, είναι μεθυσμένος στις διακοπές και σε ένα ποτήρι με τη διάθεση, απολαμβάνοντας μια καταπληκτική γεύση και ένα πλούσιο μπουκέτο. Μπορείτε να έχετε τη δική σας συνταγή για οίνο σταφυλιών στο σπίτι (αν δεν έχετε ήδη), λαμβάνοντας ως βάση τα παρακάτω.

Οι έμπειροι οινοποιοί ισχυρίζονται ότι γι 'αυτόποτό πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο τις λεγόμενες ποικιλίες αμπέλου. Στην περιοχή μας, το μούρο "Isabella Blue" είναι πολύ δημοφιλές κατά την παρασκευή ενός ποτού στο σπίτι. Τα σταφύλια αυτά είναι πολύ ανεπιτήδευτα. Αισθάνεται καλά με τις μη υψηλές θερμοκρασίες του αέρα, ωριμάζει στις αρχές Οκτωβρίου, γεγονός που επιτρέπει σε κάθε παραμονή της Πρωτοχρονιάς να απολαύσετε ένα ποτό από μια νέα καλλιέργεια.

Έτσι, το κρασί, η συνταγή του οποίουβασίζεται στο μούρο αυτής της ποικιλίας, φτιαγμένο από φρούτα που έχουν προηγουμένως χωριστεί από κλαδιά και φύλλα. Αυτή η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά είναι απαραίτητη αν θέλετε να πάρετε ένα καθαρό, με μια μη κινητοποιημένη γεύση, ένα ποτό. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο και πιέζονται έξω από το χυμό. Μερικοί άνθρωποι το κάνουν με τα πόδια τους, τραβώντας στα σταφύλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια της συνηθισμένης αγοράς ψύλλων, η οποία βρίσκεται σε κάθε σπίτι και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των πολτοποιημένων πατάτας.

Στη συνέχεια, ο χυμός σταφυλιών διαχωρίζεται από το κέικ,Μέσω γάζας ή σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Επιπλέον, αυτό το πολύτιμο υγρό τοποθετείται σε μεγάλη φιάλη, γεμίζοντας μόνο τα δύο τρίτα του δοχείου. Στη συνέχεια τα πιάτα είναι προσεκτικά φραγμένα (με πλήρη στεγανότητα) με ένα πώμα με ένα σωλήνα, μέσω του οποίου το διοξείδιο του άνθρακα θα διαφύγει από τη ζύμωση του ποτού. Προκαταρκτικά φυσώντας ένα σωλήνα, χαμηλώνει σε ένα μπολ με νερό.

Οίνος σταφυλιών, η συνταγή του οποίου λαμβάνεται υπόψηθα έπρεπε να "παίζει" σε θερμοκρασία +5 βαθμών Κελσίου για 2-3 μήνες. Έχοντας αποξηρανθεί μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε ήδη να απολαύσετε ένα πραγματικό ποτό υψηλής ποιότητας. Θα είναι ένα ξηρό κρασί, μια δύναμη περίπου πέντε βαθμών. Όλες οι χρήσιμες ουσίες των σταφυλιών σε αυτό το ποτό διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και πώς να κάνει το κρασί σταφύλι στο σπίτισυνθήκες πιο ισχυρές; Κατά τον ίδιο τρόπο, μόνο περισσότερο. Σε ένα έτοιμο ξηρό κρασί σπίτι είναι αναγκαίο να προστεθεί ζάχαρη (50 έως 200 γραμμάρια ανά λίτρο υγρού). Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο δυνατά και πιο γλυκά το ποτό. Ρίχνουμε το υγρό μέσα στη ίδια, προ-πλυμένα, δοχείο, ο σωλήνας κλείνεται με ένα πώμα, και να αφήσει το «παιχνίδι» για ένα μήνα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί (13-15 βαθμούς) για τα μπουκάλια, φυλάξτε το στο ψυγείο ή κελάρι και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του μεθυστικό ποτό.