Πώς να μαγειρέψετε ένα burbot: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να προετοιμάζουμεburbot. Είναι πολύ νόστιμο ψάρι γλυκού νερού. Σε αντίθεση με τους τυπικούς κατοίκους ποταμών και λιμνών, υπάρχουν αρκετά οστά σε αυτό. Τα φιλέτα του γεύονται σαν λιπαρή πέστροφα. Ως εκ τούτου, τα ψάρια με κηλιδωμένο χρώμα χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή πίτας, αφού ο χυμός εμποτίζει με επιτυχία τη ζύμη. Καλά ψημένο στο λεγόμενο "Τριπλό αυτί". Το συκώτι αυτού του ψαριού αυξάνεται και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πατέ. Εάν παίρνετε χαβιάρι, μην το βγείτε έξω - μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καλό σνακ.

Αποφασίζοντας πώς να προετοιμάσει το burbot, είναι απαραίτητοαντιστοίχως. Εάν τα ψάρια είναι μικρά και μικρά, τα καθαρίζουμε από ζυγαριές. Εάν ο κρόκος είναι ήδη παλαιωμένος, το δέρμα του είναι τραχύ και δεν θα μασήσει σωστά και η σάρκα σε αυτό το παλτό θα καψει καλά. Ως εκ τούτου, έχει νόημα να μην ασχοληθείτε με τον καθαρισμό των ζυγαριών, αλλά να αφαιρέσετε εντελώς το δέρμα από το σφάγιο. Αυτό γίνεται απλά. Κάνουμε μια τομή στο κεφάλι, το δέρμα poddevayem και τραβήξτε το μαζί σαν αποθήκη. Στη συνέχεια κόψτε την κοιλιά, πάρτε το συκώτι και (αν τυχεροί) χαβιάρι, το υπόλοιπο από το εσωτερικό απορρίπτεται. Στο σκουπίδια μπορεί επίσης να πάει πτερύγια και ουρά. Εάν πρόκειται για κατεψυγμένα φιλέτα, πρέπει να τα μετακινήσετε από την κατάψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Λοιπόν, τώρα θα σκεφτούμε πώς να μαγειρεύουμε ψάρια. Το Burbot είναι πολύ νόστιμο εάν ψηθεί στο φούρνο. Επιπλέον, αυτός είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος. Αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτή τη συνταγή. Βολβός και μια μεγάλη ντομάτα κομμένη σε λεπτούς κύκλους, πράσινα άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένα. Μείγμα λαχανικών από πιπέρι με αλάτι, πιέστε μέσα σε αυτό χυμό από μισό λεμόνι. Προετοιμασία του σφαγίου του σφαγίου για τρίψιμο μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι, λίπος με φυτικό έλαιο. Στην κοιλιά, βάζουμε λίγα κουτάλια από το μείγμα λαχανικών. Καλύψτε το τηγάνι με ένα κομμάτι φύλλου. Βάζουμε το μισό από τα υπόλοιπα φυτικά μείγμα σε αυτό. Σε αυτό το μαξιλάρι βάλαμε τα ψάρια μας στο βαρέλι. Κορυφή με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τυλίγουμε το φύλλο σε ένα φάκελο. Μην τυλίγετε πυκνά τα ψάρια - κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερη κυκλοφορία χυμών και γεύσεων. Πώς να μαγειρέψω το καλαμάρι στο φούρνο; Απλώς τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο προθερμασμένο σε 180 ^oΜε το φούρνο και κρατήστε το για περίπου 40 λεπτά. Για ένα τέταρτο της ώρας πριν από το μαγείρεμα, ξεδιπλώστε προσεκτικά το φύλλο για να αφήσετε το ψάρι να καφετί.

Μπορείτε απλά να ρίξετε τα κομμάτια του φιλέτου στο αλεύρι καιτηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αλλά αν θέλετε να σερβίρετε ψάρια σε ένα εορταστικό τραπέζι και να σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε ένα λαχταριστό κέλυφος, ας κάνουμε το έργο λίγο πιο περίπλοκο και το τηγανίζουμε σε κτύπημα. Γι 'αυτό, τρίβουμε δύο βολβούς σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 2 ωμά αυγά και 2 κουταλιές της ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι. Η ποσότητα προσδιορίζεται από το μάτι - η ζύμη πρέπει να βγαίνει σαν τηγανίτα - σε μέτρια παχιά. Τα παρασκευασμένα κομμάτια φιλέτου ψεκάζονται με χυμό λεμονιού, βυθίζονται σε κτύπημα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο.

Ένας άλλος τρόπος για το πώς να προετοιμάσει το burbot -βάλτε το σε ξινή κρέμα. Αρχικά πατάμε τα κομμάτια του φιλέτου σε αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε το ψάρι σε ένα πιάτο. Σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τεμαχισμένα καρότα και σοτάρετε με λάδι. Γεμίστε με ξινή κρέμα και βράζετε για περίπου πέντε λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε σε κομμάτια σάλτσας ψαριών και φέρονται κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

</ p>