Μαρμελάδα από αχλάδια: απλές συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Marmalade, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, μόνοεν μέρει μπορεί να ονομαστεί χρήσιμη. Τα συντηρητικά, οι χρωστικές ουσίες, οι γεύσεις, τις οποίες συχνά χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές στη διαδικασία παραγωγής, συχνά οδηγούν στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων στα παιδιά. Η νόστιμη μαρμελάδα των αχλαδιών στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα και από τα πιο προσιτά προϊόντα. Μια τέτοια χρήσιμη λιχουδιά θα είναι απαραίτητα για τη γεύση τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών.

Μαλακή μαρμελάδα από αχλάδι: συνταγή για το μαγείρεμα στο φούρνο

Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή ως aπαχυντή στην οικιακή μαρμελάδα προστίθεται ζελατίνη, πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ. Ωστόσο, η συνηθισμένη δομή μαρμελάδας μπορεί επίσης να επιτευχθεί με ξήρανση του αχλαδιού στο φούρνο.

Η μαρμελάδα από τα αχλάδια στον φούρνο παρασκευάζεται με μια τέτοια σειρά:

1. Τα αχλάδια πλένονται, καθαρίζονται από τον πυρήνα, τοποθετούνται σε γυάλινη μορφή και αποστέλλονται στο φούρνο για ψήσιμο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
2. Τα τελικά αχλάδια τρίβονται στον πολτό με ένα κόσκινο,Για άλλη μια φορά βάζετε σε ένα πιάτο ψησίματος και στέλνετε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε τα πουρέ πατάτας περιοδικά ώστε να μην καίγεται.
3. Πυκνά αχλάδι πουρέ φούρνο μετατοπιστεί σχετικά με το που φύλλο περγαμηνή και ξηραίνεται στους 60 βαθμούς στο φούρνο για μια ώρα ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
4. Ετοιμάστε μαρμελάδα κομμένο σε μικρές μερίδες και ρίξτε τη ζάχαρη ή τη σκόνη.

Νόστιμο σπιτικό ζελέ από μήλα και αχλάδια

Εύκολη προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως από αχλάδια και μήλα με βάση την πηκτίνη.

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να(500 γραμμάρια), γεμάτο με ζάχαρη (0,3 κιλά) και μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι την πυκνή συνοχή. Στη συνέχεια προστίθεται πηκτίνη (15 g) με μικρή ποσότητα σακχάρου στην ίδια μάζα. Συγκολλημένη μαρμελάδα από αχλάδια και μήλα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αφήνεται για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια μέρα, το στρώμα μετατρέπεται στην άλλη πλευρά για να καθαρίσει το περγαμηνή και ξήρανση ξανά στο τραπέζι για άλλες 24 ώρες.

Ετοιμάστε μαρμελάδα κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύουμε με ζάχαρη. Φυλάσσετε σε δοχείο ξηρού γυαλιού μέχρι δύο εβδομάδες.

Μαρμελάδα από φρούτα με ζελατίνη

Νόστιμη μαλακή μαρμελάδα ώριμων αχλαδιών μπορεί να είναιγια να παρασκευαστεί με βάση τη ζελατίνη. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα επιδόρπιο, παρόμοιο με ένα πολύ νόστιμο ζελέ από αχλάδι πουρέ, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Η μαρμελάδα από αχλάδια με βάση τη ζελατίνη παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αχλάδια (1 kg) πλύθηκε σε κρύο νερό, καθαριστεί από τους σπόρους και το κοτσάνι, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, μετατοπίζονται στο τηγάνι και νερό χύνεται.
2. Σε ένα μικρό μπολ χύνεται ζελατίνη (15 g) και χύνεται κρύο νερό (1 κουταλιά της σούπας).
3. Τα τεμαχισμένα κομμάτια αχλαδιού μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα, μετά μεταφέρονται σε κόσκινο ή σε ένα κύπελλο ενός μπλέντερ και αλέθονται (χτυπιούνται) στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών.
4. Ο μαγειρεμένος πολτός αχλαδιού επιστρέφεται στο ταψί και μια πρησμένη ζελατίνη εγχέεται μέσα του απευθείας πάνω στη σόμπα.
5. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει η μάζα, προστίθεται ζάχαρη (0,4 kg ή γεύση).
6. Ο παχύρρευστος πουρέ μεταφέρεται σε ορθογώνιο καλούπι γυαλιού και αφήνεται στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει. Αν δεν υπάρχει μαρμελάδα, δεν μπορείτε να το μετακινήσετε, αλλά αφήστε το σε μια κατσαρόλα.
7. Μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου, η μαρμελάδα των αχλαδιών αφήνει στο ψυγείο για μια ημέρα.
8. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα κόβεται σε μικρά κομμάτια απευθείας στη φόρμα, χύνεται με ζάχαρη και τροφοδοτείται στο τραπέζι.

Εδώ είναι μια νόστιμη μαρμελάδα των φυσικών προϊόντων μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Η συνταγή για μαρμελάδα από αχλάδια με άγαρ-άγαρ

Για να κάνετε μαρμελάδα αχλαδιών σε αυτόη συνταγή θα χρειαστεί: ένας έτοιμος πολτός φρούτων (200 g), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και άγαρ-άγαρ (2 κουταλιές της σούπας). Είναι επιθυμητό η βάση για μαρμελάδα (πολτοποιημένη πατάτα) να είναι επαρκώς υγρή. Επομένως, τα αχλάδια πρέπει να είναι ζουμερά. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, στον πουρέ είναι καλύτερα να προσθέσετε 30-50 ml φυσικού χυμού (μήλο, πορτοκάλι).

Το άγαρ-άγαρ διαλύεται σε νερό (για 1 ώρα. το κουτάλι παίρνει 80 ml νερού). Το ήμισυ των τελειωμένων πολτοποιημένων πατάτας σε ένα τηγάνι αναμεμειγμένο με άγαρ-άγαρ και βάλτε σε μια αργή φωτιά. Βράζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέτουμε τον υπόλοιπο πουρέ. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα στα καλούπια και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να παγώσει.

Μαρμελάδα από αχλάδι για το χειμώνα

Μαρμελάδα αχλαδιών μαγειρεμένο σε αυτόσυνταγή, με συνέπεια παρόμοια με την παχιά μαρμελάδα. Μπορεί να σερβιριστεί για τσάι ή να προστεθεί ως γέμιση στο ψήσιμο. Αλλά η γεύση μιας τέτοιας κομψότητας, όπως η πραγματική μαρμελάδα, μαλακή, τρυφερή και πολύ αρωματική. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι ένας άλλος τρόπος να χρησιμοποιηθούν ώριμα φρούτα, δεδομένου ότι θα είναι δύσκολο να τα κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο ζελέ από φρούτα από τα αχλάδια στο σπίτι προετοιμάζεται σε μια τέτοια ακολουθία:

1. Τα ώριμα και ζουμερά φρούτα των καλοκαιρινών ποικιλιών αχλαδιών πλένονται, ξεφλουδισμένα από το στέλεχος και τους σπόρους, κομμένα σε τυχαία κομμάτια σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και χύνεται πάνω από 2 cm με νερό πάνω από το επίπεδο φρούτων.
2. Μια κατσαρόλα με αχλάδια τοποθετείται σε μια σόμπα, το νερό φέρεται με αχλάδια σε σημείο βρασμού, μειώνεται η θερμοκρασία μέχρι το ελάχιστο και μαγειρεύονται τα κομμένα φρούτα για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά.
3. Τα συγκολλημένα αχλάδια αλέθονται μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι.
4. Ο παρασκευασμένος πολτός αχλαδιού επιστρέφεται σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και βράζει σε μια παχιά συνεκτικότητα.
5. Σε ένα παχύρρευστα ζάχαρη προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 2: 1 (2 κιλά αχλαδιών πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρης). Στη συνέχεια, η μαρμελάδα αναδεύεται και συνεχίζει να μαγειρεύει για άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει.
6. Η έτοιμη μαρμελάδα απλώνεται σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτονται με καπάκια και τυλίγονται με ένα κλειδί κονσερβοποίησης.

Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα αποκτά μια πυκνή συνοχή και κόβεται καλά σε κομμάτια.