Κοτολέτες από ροζ σολομό. Συνταγή για κοτόπουλα ψαριού

Εκτός από τα συνηθισμένα κοτολέτα κρέατος, υπάρχουν και άλλες συνταγές - από λαχανικά, τυρί, ψάρια ... Σχετικά με τα τελευταία, και θα συζητηθούν.

Κοτολέτες από ροζ σολομό. Συνταγή με κολοκυθάκια

Για 8 μερίδες κοτολέτας από ροζ σολομό θα χρειαστείτετα ακόλουθα προϊόντα: 900 γραμμάρια σολωμού, 1 αυγό κοτόπουλου, 200 g κολοκυθάκια (πολτού), 1 κρεμμύδι μεγάλο, ένα τσάι άλας κουτάλι (μόνο σημαντικότερο - χωρίς την κορυφή), η άκρη της λεπίδας λίγο μαύρο πιπέρι, 4 κουταλιά φρυγανιά, polstakana ηλιέλαιο.

Πολύ νόστιμο είναι τα πιάτα από ροζ σολομό. Η συνταγή είναι πολύ απλή: ο ροζ σολομός θα πρέπει να αποψυχθεί, να διαιρεθεί και να διαχωριστεί το κρέας από το δέρμα και τα οστά, δηλαδή να φτιάξουν φιλέτα. Φιλέτο στη συνέχεια ψιλοκόψτε στο διοικητικό συμβούλιο σε μικρά κομμάτια. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται από σπόρους και φλούδες. Καθαρίστε τη λάμπα. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια, και τα κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια (μικρά) και να περάσουν από ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Τώρα έχετε δύο κομμάτια κιμά - κρέας και λαχανικά. Πρέπει να αναμιχθούν μεταξύ τους, να προσθέσουν πιπέρι, αλάτι και 1 αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.

Το οικόσιτο διαιρείται με 8 μέρη με βρεγμένα χέρια. αυτόςθα πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να μην κολλήσει σε αυτά. Από αυτά τα κενά, για να γκρεμίσετε τα κολοκυθάκια σε σχήμα ωοειδούς και το καθένα να κυλήσει σε ψίχουλα. Για να ισοπεδώσετε και να δώσετε στις πλευρές κοτολέτας μια επίπεδη επιφάνεια είναι πολύ βολική με τη βοήθεια ενός ευρύ μαχαίρι για να μαγειρέψουν όχι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα κοτολέτα από ροζ σολομό. Η συνταγή προϋποθέτει επίσης τη χρήση κάποιων άλλων καρυκευμάτων, εκτός από το πιπέρι: πρέπει να αλεσθούν. Επιλέξτε τα κατά την κρίση σας.

Τώρα πρέπει να ψήνετε κοτολέτες από ροζ σολομό. Η συνταγή παίρνει ένα τηγάνισμα όμως στον ηλίανθο, τουλάχιστον στο ελαιόλαδο. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο - η ελιά θα δώσει μια περιττή γεύση σε αυτή την περίπτωση.

Κοτολέτες από γάδο. Συνταγή με κονιάκ

Συστατικά: 1 κιλό γάδου βόρεια, 1 κρεμμύδι μικρό και 2 μεγάλα, ηλιέλαιο και το βούτυρο, άσπρο ψωμί (αλλά χρειάζονται ψωμί χωρίς κρούστες), τουρσιά, μαγιονέζα, μαγιονέζα και κέτσαπ πικάντικο, για γεύση αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι, 1 τσάι κουτάλι του κονιάκ, άνηθο.

Τα σφάγια του βόρειου μπακαλιάρου αποψύχονται και διαχωρίζονταιδέρμα. Φιλέτο που λαμβάνεται μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ψωμί λευκό, χωρισμένο από τις κρούστες, απολαύστε λίγο στο γάλα, συμπιέστε και ας πάλι με το φιλέτο μέσα από ένα μύλο κρέατος. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε εκεί ένα μικρό κρεμμύδι και δύο μεγάλα, προψημένα σε τηγάνι σε ένα μείγμα κρέμας λαχανικών και λαδιών. Ξεχωρίστε ξεχωριστά δύο αυγά κοτόπουλου και στη συνέχεια τα χύστε σε γέμιση. Προσθέστε για να δοκιμάσετε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε για μια ώρα στο ψυγείο - βάση. Για να μπορέσετε να φτιάξετε κιμάδες και να τις φέρετε σε ψίχουλα, τοποθετήστε το πάνω σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (μόνο σκληρό, από την κατάψυξη).

Τώρα - σάλτσα μαγειρέματος. Μαγιονέζα αναμειγνύεται με κέτσαπ, κονιάκ, ψιλοκομμένο άνηθο και αγγουράκια.

Κοτολέτες από λυκίσκο

Σύνθεση: 650 γραμμάρια φιλέτο μουρούνα, 200 γραμμάρια ρύζι, 400 γραμμάρια κρέμας, 30 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 100 γραμμάρια γάλακτος, 40 γραμμάρια αλεύρι, κρεμμύδι (αν είναι επιθυμητό μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα πράσινα), κόκκινη πιπεριά και αλάτι - σε γεύση.

Το φιλέτο είναι κρέας με καθαρή μορφή, χωρίςοστά, χόνδρο, τένοντες, δέρμα και τα παρόμοια. Έτσι, αυτό είναι το φιλέτο των παχύχελου πρέπει να μασάει ή μέσω ενός μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια, τα οποία προτιμάτε. Σε αυτό το κιμά προσθέτουμε ρύζι βρασμένο, γάλα, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Φόρμα από τα προκύπτοντα γύρο κοτολέτες μάζα, πανέ στο αλεύρι και στη συνέχεια τηγάνι τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι, έως ότου η κρούστα είναι ένα ωραίο ρόδινο χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ένα πλαϊνό πιάτο τηγανητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες.

Καλό φαγητό!