Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος πουαγαπώντας αρωματικό κρέας, μαγειρεμένο με κάρβουνο. Η δημιουργία αυτού του πιάτου είναι ταυτόχρονα απλή και σύνθετη. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα πάντα είναι αρκετά απλά: μαρινάρετε το κρέας, στη συνέχεια, σύρτε το στο σουβλάκι και βάλτε τα τηγανητά. Αλλά στην πραγματικότητα, τα πάντα είναι πιο περίπλοκα: το κρέας πρέπει να επιλεγεί σωστά, να πάρει μια κατάλληλη συνταγή μαρινάδας, και μερικά kebab shish ακόμη και καυσόξυλα είναι ειδικά επιλεγμένα και προετοιμασμένα. Λοιπόν, δεν είναι ποτέ αργά για μάθηση. Και ξέρετε πώς να προετοιμάσετε μαρινάδα για το kebab shish από χοιρινό με μαγιονέζα;
Παραδοσιακή παραλλαγή μαρινάδας μαγιονέζας
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οποιοδήποτε κρέας,αλλά να θυμάστε ότι ο χρόνος μαρινάρωσης δεν είναι μικρότερος από 9 ώρες. Για να κάνετε μια μαρινάδα για kebab shish με μαγιονέζα, θα χρειαστείτε τη σάλτσα, τον άνηθο, τα κρεμμύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Grind 1-2 λαμπτήρες: είναι επιθυμητό να σχάρες, αλλά είναι δυνατόν και μόλις ψιλοκομμένο. Κόβουμε το μικρό μάραθο. Προσθέστε μαγιονέζα: για 1 κιλό κρέατος θα πρέπει να παίρνετε τουλάχιστον 300 γραμμάρια. Εισάγετε αλάτι και μπαχαρικά - μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό μείγμα για το kebab shish ή το συνηθισμένο πιπέρι. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, για να γίνει πιο πικάντικη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο.
Shish κρέας από χοιρινό κρέας. Μαρινάδα: μαγιονέζα και γιαούρτι
Για 2 χιλιόγραμμα κρέατος θα χρειαστεί ένα λίτρο κεφίρ καιγραμμάρια μαγιονέζας 400-500. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με ομοιογενή συνοχή. Τρεις λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε δακτυλίους. Προσθέστε το κρεμμύδι στη μαρινάδα μαζί με τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το κρέας. Συνιστάται να μαγειρεύετε μια μαρινάδα για το kebab shish από χοιρινό με μαγιονέζα όταν είναι δυνατόν να αφήσετε το κρέας για τη νύχτα. Αν παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες, το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και αρωματικό. Shish kebab είναι επιθυμητό να τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια, στροβιλίζοντας εναλλάξ το κρέας και τα κουνουπίδια κρεμμυδιών.
Έκτακτη μαρινάδα για το κρέας από το χοιρινό με μαγιονέζα
Εάν δεν υπάρχουν περισσότερες από 6 μαρινάδες για το kebab shishώρες, την ακόλουθη συνταγή μαγιονέζα μαγιονέζα. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί για άπαχο χοιρινό κρέας. Τα τεμάχια πρέπει να είναι μικρά. Βάλτε το κρέας σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, σχάρα καλά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα χόρτα σε ψιλοκομμένη μορφή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκο κόλιανδρο και βασιλικό. Τρία κιλά κρέατος απαιτούν δύο μεσαίες βολβοί, μια δέσμη χόρτων και 500 γραμμάρια μαγιονέζας. Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας, όλα είναι καλά ξεφλουδισμένα και αφήνονται να απολαύσουν. Αυτή η μαρινάδα για το kebab shish από το χοιρινό με μαγιονέζα είναι κατάλληλη για να εμποτίσει το κρέας για 5-6 ώρες, αλλά εάν είναι δυνατόν, αφήστε το χοιρινό σε αυτό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το kebab shish, μαριναρισμένο με τον τρόπο που περιγράφεται, επιτρέπεται να μαγειρεύει σε κάρβουνο ή σχάρα. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε το κρέας, είναι αρκετά καλό να το τηγανίζετε στη μία πλευρά και να το φέρετε στο έτοιμο, μετατρέποντάς το στο άλλο. Μπορείτε να μαγειρεύετε ξεχωριστά τα kebab ή με τα λαχανικά ταυτόχρονα. Μπορείτε επίσης να βελτιώσετε ελαφρώς τη συνταγή προσθέτοντας λίγο λευκό κρασί στη μαρινάδα: τρία κιλά κρέατος θα είναι αρκετά περίπου 100 γραμμάρια. Είναι επιθυμητό να ανακατέψετε αμέσως το κρασί με μαγιονέζα ή να προσθέσετε στο κρέας μετά τα μπαχαρικά.</ p>
