Η συνταγή για τους "σκαντζόχοιροι από κιμά"

"Σκαντζόχοιροι" από κρέας ή κεφτεδάκια, τόσο οικεία σε όλουςεμείς από την παιδική ηλικία, είμαστε στρογγυλές κοτολέτες από κιμά και ρύζι. Το κρέας σε αυτά είναι πολύ ξεχωριστό, διότι συνήθως περνάει μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος τουλάχιστον δύο φορές. Αυτό, μάλλον, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των παιδιών, και η εμφάνιση των κεφτεδάκια μοιάζει με φραγκοσυκιές. Στο γέμισμα προστίθεται το ρύζι, και όταν το μαγείρεμα ενός κόκκου ρυζιού κολλήσει έξω, ακριβώς όπως μια βελόνα του σκαντζόχοιρου. Η μορφή κεφτέδες είναι συχνά στρογγυλή, αλλά το ρύζι μερικές φορές αντικαθίσταται με λαχανικά. Η συνταγή για "σκαντζόχοιροι" γίνεται διαιτητική, αν αντί για δημητριακά που τίθενται, για παράδειγμα, λάχανο ή κύβους σε κύβους.

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται με πολλούς τρόπους: Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε ζωμό, στραγγισμένα σε σάλτσα ή ψημένα στο φούρνο. Το κρεμμύδι για κεφτεδάκια λαμβάνεται με διαφορετικό τρόπο - χοιρινό, βοδινό, μικτό, και σκαντζόχοιροι από κρέας κοτόπουλου μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά μετά από ένα χρόνο. Το σάλτσα ή η σάλτσα ποικίλλει επίσης σε διαφορετικές νοικοκυρές, μερικοί προτιμούν κρέμα-ξινή κρέμα, άλλη ντομάτα. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: η συνταγή για "σκαντζόχοιροι από κιμά" είναι πλούσια και σπιτική, είναι ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία και αρέσει από όλους.

Παρασκευή κεφτεδάκια

Για την παρασκευή κεφτεδάκια θα χρειαστεί:

- μισό κιλό κιμά (περίπου το ίδιο χοιρινό και βοδινό) ·

- μισό ποτήρι ρυζιού (οποιοδήποτε, αλλά καλύτερα, φυσικά, μακρόκοκκο)?

- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου και ένα ζευγάρι μικρών βολβών.

- ένα μικρό καρότο,

- ένα ωάριο κοτόπουλου,

- 150 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα ·

- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας,

- χόρτα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Η συνταγή για "σκαντζόχοιροι" μπορεί να προετοιμαστεί όπως στοφούρνο και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Εάν πρόκειται να ψήσουμε κεφτεδάκια, τότε πρέπει πρώτα να βράσουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Αν βάζουμε σε ένα τηγάνι, τότε είναι καλύτερο να βάζουμε το ρύζι ωμό, οπότε σίγουρα θα μοιάζει με τη βελόνα ενός σκαντζόχοιρου. Προετοιμάστε το βόειο κρέας, και τα δύο είδη κρέατος ας περάσουμε από τον αλεσμένο κρέας, προσθέτοντας ένα κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδο. Στο στριμμένο κιμά, προσθέστε το αυγό, λίγο αλάτι και μπαχαρικό, ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να απωθήσουμε το στέλεχος δύναμης: ανυψώνοντας, με τη δύναμη να ρίξει το κιμά πίσω στο μπολ, έτσι θα γίνει πιο ομοιογενές και θα είναι πολύ πιο εύκολο να γλυπτική. Αφού αναμειχθεί το γέμισμα, προσθέστε το ρύζι σε αυτό και σχηματίστε τις ίδιες κανονικές στρογγυλές μπάλες με διάμετρο περίπου 5 εκατοστών.

Αν αποφασίσαμε να ψήσουμε τους σκαντζόχοιρους, έτοιμοιοι μπάλες από το ρύζι πρέπει να διπλωθούν σε ένα καλούπι που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι. Τοποθετείται με τη μορφή κέικ μπέιζμπολ, ρίχνουμε ένα μείγμα από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με κέτσαπ, προσθέστε αλάτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σκαντζόχοιροι πρέπει να είναι γεμάτοι σχεδόν με σάλτσα. Προθερμάνετε το φούρνο σε λιγότερο από 200 μοίρες και τοποθετήστε τη φόρμα για μισή ώρα πριν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα κεφτεδάκια είναι σανπολλές νοικοκυρές είναι πολύ περισσότερες, αν και αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα. Όταν τα λαχανικά είναι podzolatyatsya, προσθέστε σε αυτά ένα μείγμα σάλτσας ντομάτας και ξινή κρέμα (μαγιονέζα), βράστε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Έτοιμη σάλτσα εξαπλώνουμε σε ένα χαμηλό ευρύ ταψί και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό εκεί, το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει. Στο βραστό νερό τοποθετούμε σκαντζόχοιροι σε ένα στρώμα, θα πρέπει να αποδειχθεί ότι η σάλτσα καλύπτει τις κεφτεδάκια κατά δύο τρίτα. Όταν βράζετε σάλτσα με κεφτεδάκια, πρέπει να ρίχνετε κάθε σάλτσα σκαντζόχοιρου, να μειώνετε τη θερμότητα και να αφήνετε να το βάζετε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, στην κορυφή των σκαντζόχοιροι θέσει πολλά κομμάτια του βουτύρου και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε να εμποτιστεί για 20 λεπτά.

Όταν διάδοση των σκαντζόχοιροι στο πιάτο, το σπίτι ίσως έρθει τρέχει στην κουζίνα, έχω ακούσει γευστικό άρωμα, και τα παιδιά θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη, όταν είδε κολλήσει «ολοκαίνουργιο» ρύζι.

Η συνταγή για τους "σκαντζόχοιροι" είναι καλή, όπως στο ψημένο,και σε μια στιβαρή μορφή, μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η σάλτσα κάνει τους σκαντζόχοιρους ωραίους και νόστιμους στο σπίτι, και η αστεία εμφάνιση σίγουρα θα απευθύνεται στα παιδιά. Καλό φαγητό!