Ψάρια lenok (πέστροφα της Σιβηρίας) του γένους Salmonidaeβρίσκεται σε γρήγορους ποταμούς. Ο οικότοπος κυμαίνεται από το Σαχαλίνσκ μέχρι τα Ουράλια. Είναι πολύ παρόμοιο με τον σολομό και το λευκόχρωμο: το σώμα είναι κοπτικό, το στόμα είναι μικρό με αιχμηρά δόντια. Είναι ένα ισχυρό αρπακτικό, τροφοδοτώντας τους κατοίκους της λίμνης και του ποταμού, φτάνοντας συχνά τα 8 κιλά. Το χρώμα του εξαρτάται από τον οικότοπο, το πιο συχνά το χρώμα του σώματος είναι ανοιχτό καφέ, σε σπάνιες περιπτώσεις - μαύρο.

Το κρέας του πλάσματος γλυκού νερού είναι τρυφερό και ζουμερό,από τη Λένκα αποκτώνται εξαιρετικές λιχουδιές. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές, όπως Χοβσγκολ είναι καπνιστά, vyalyat, μαγειρεύουν σούπα και τα τηγανίζουμε. Από αυτή την προσφορά και τα ψάρια ζουμερά παίρνετε νόστιμες σούπες και σουφλέ. Αλλά πρώτα τα ψάρια του λιναριού επεξεργάζονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται καλά. Η πέστροφα της Σιβηρίας είναι καλή σε κάθε παραλλαγή. Ας δούμε μερικές καταπληκτικές συνταγές από αρπακτικά υδάτινο κάτοικο.

ιχθύς λίνου

Ελαφρά αλατισμένα λινάρι

Σύνθεση προϊόντων:

  • πέστροφα (1 kg) ·
  • δύο κεφάλια κρεμμύδι?
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει φρέσκο ​​ψάρι -τα έντερα, τα βράγχια και οι ζυγοί δεν αγγίζουν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, καλύπτουμε με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήνουμε για μια ώρα να μαρινάρουμε. Αν σας αρέσει το αλάτι, τότε αυξήστε την ποσότητα του αλατιού και το χρόνο της γήρανσης. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα υπέροχο κρύο σνακ.

ψάρια lenok

Ψάρια με λαχανικά

Σύνθεση προϊόντων:

  • 1 κιλό σιβηρικής πέστροφας.
  • καρότα;
  • κρεμμύδια ·
  • Βουλγαρικό πιπέρι.
  • σκόρδο (3 σκελίδες);
  • βούτυρο (50 g).
  • μαγιονέζα ή ξινή κρέμα γάλακτος (100 ml) ·
  • μπαχαρικά για γεύση.

Σκουπίστε το λινάρι του ψαριού, ξεπλύνετε, κόψτε τοκομμάτια κομμένα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού (προαιρετικά). Σφραγίστε κρεμμύδια σε λαχανικά και βούτυρο μέχρι να χρυσωθούν, προσθέστε τριμμένα καρότα, συμπιεσμένο σκόρδο.

Καλύψτε το αλουμινόχαρτο με αλουμινόχαρτο, λιπάνετε με λάδι, τοποθετήστε κομμάτια ψαριών, καλύψτε την κορυφή με ένα φυτικό παλτό και καλύψτε με μαγιονέζα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C oΜε και ψήστε για μισή ώρα.

Λουκάνικο βραστά

lenok συνταγές ψαριών

Τα ψάρια, οι συνταγές μαγειρικής είναι τόσο ποικίλες, αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμες και τρυφερές με ζεστό τρόπο.

Τα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια ψαριού.
  • μπύρα (50 g).
  • φυτικό έλαιο (20 g).
  • σταφίδες (30 g).
  • ξίδι (5 g).
  • φλούδα λεμονιού (5 g).
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα μάτσο μαϊντανό.

Διαχωρίζουμε το lenok σε μερίδες,πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ξίδι - αφήνουμε στο κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, μπύρα και φυτικά έλαια. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψάρια βραστά

Σύνθεση:

  • 300 γραμμάρια φρέσκιας πέστροφας.
  • καρότα, κρεμμύδια.
  • νερό (γυαλί);
  • ρίζα μαϊντανό?
  • πιπέρι μπιζέλια (30 g);
  • λίγο ξύδι?
  • ένα ζευγάρι φύλλα από μια δάφνη και μια πρέζα αλάτι.

Σκουπίστε το, κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε τοβαθιά κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα παραπάνω συστατικά σε μια πλυμένη και κομμένη σε φέτες μορφή. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά. Σερβίρετε με πατάτες και φρέσκια λαχανικά.

Συνταγή με αμύγδαλα και κόκκινο κρασί

τηγανητά ψάρια

Τα συστατικά:

  • ιχθύς λίνου (400 g) ·
  • κόκκινο κρασί (50 m);
  • βούτυρο (50 g).
  • χυμό λεμονιού (20 g).
  • αμύγδαλα (50 g).
  • μια δέσμη άνηθο, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.

Πεζοπόρος σε βούτυρο βουτύρουαμύγδαλα, προσθέστε μπαχαρικά, κρασί και χυμό λεμονιού σε αυτό - για 2 λεπτά. Στο μίγμα με τα καρύδια βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών και τα βάζουμε για ακόμα 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με άνηθο. Το πρωτότυπο πιάτο με πικάντικη γεύση θα είναι μια φωτεινή προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι.

</ p>