Το πιο ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία. Οργανική χημεία: ενδιαφέροντα γεγονότα

Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, η οργανική χημεία είχε διαμορφωθεί ως επιστήμη. Ενδιαφέροντα γεγονότα θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τον περιβάλλοντα κόσμο και να μάθετε πώς να κάνετε νέες επιστημονικές ανακαλύψεις.

"Live" πιάτο

Το πρώτο ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία αφορά ένα ασυνήθιστοτροφή. Ένα από τα διάσημα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας - "Odori Don" - "χορό καλαμάρι". Πολλοί είναι συγκλονισμένοι από την θέα του καλαμαριού που ανακατεύεται στα πλοκάμια σε ένα πιάτο. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν υποφέρει και δεν έχει αισθανθεί τίποτα για πολύ καιρό. Φρέσκο ​​καλαμάρι καλαμάρι τοποθετείται σε ένα μπολ με ρύζι και σάλτσα σόγιας πριν από την εξυπηρέτηση. Τα πλοκάμια καλαμάρια αρχίζουν να συρρικνώνονται. Αυτό οφείλεται στην ειδική δομή των νευρικών ινών, η οποία για κάποιο διάστημα μετά το θάνατο του ζώου αντιδρά με τα ιόντα νατρίου που περιέχονται στη σάλτσα, προκαλώντας τη σύσπαση των μυών.

Τυχαία ανακάλυψη

Τα ενδιαφέροντα γεγονότα για τη χημεία συχνά αφορούν ανακαλύψεις,που παράγονται τυχαία. Έτσι, το 1903 ο Edward Benedictus, ένας διάσημος γάλλος χημικός, εφευρέθηκε γυαλί ασφαλείας. Ο επιστήμονας πέσει κατά λάθος τη φιάλη, η οποία ήταν γεμάτη με νιτροκυτταρίνη. Παρατήρησε ότι η φιάλη ήταν σπασμένη, αλλά το γυαλί δεν διασκορπίστηκε. Αφού πραγματοποίησε τις απαραίτητες μελέτες, ο φαρμακοποιός διαπίστωσε ότι με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα γυαλί που να προστατεύεται από κρούσεις. Έτσι υπήρχαν τα πρώτα άθραυστα γυαλιά για τα αυτοκίνητα, τα οποία μείωσαν σημαντικά τον αριθμό των τραυματισμών κατά τη διάρκεια αυτοκινητιστικών ατυχημάτων.

Αισθητήρας διαβίωσης

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη χημεία λένε γιαΧρήση ευαισθησίας στα ζώα για ανθρώπινη χρήση. Μέχρι το 1986, οι ανθρακωρύχοι πήραν καναρίνια κάτω από το έδαφος. Το θέμα είναι ότι αυτά τα πουλιά είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στα αέρια των ορυχείων, ιδιαίτερα το μεθάνιο και το μονοξείδιο του άνθρακα. Ακόμα και με μια μικρή συγκέντρωση αυτών των ουσιών στον αέρα, ένα πουλί μπορεί να πεθάνει. Οι ανθρακωρύχοι άκουσαν το τραγούδι του πουλιού και παρακολούθησαν την κατάσταση της υγείας του. Εάν ο καναρίνι είναι ανήσυχος ή αρχίζει να εξασθενεί, είναι ένα μήνυμα στο γεγονός ότι ο άξονας πρέπει να φύγει.

Το πουλί δεν πέθαινε απαραίτητα από δηλητηρίασηο καθαρός αέρας έγινε γρήγορα καλύτερος. Ακόμη και ειδικά σφραγισμένα κύτταρα χρησιμοποιήθηκαν, τα οποία έκλειναν σε σημεία δηλητηρίασης. Ακόμα και σήμερα, μια συσκευή που αισθάνεται αέρια μεταλλεύματος τόσο λεπτή όσο ένας καναρίνι δεν εφευρέθηκε.

Καουτσούκ

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία: Μια άλλη περιστασιακή εφεύρεση είναι το καουτσούκ. Ο Charles Goodyear, Αμερικανός επιστήμονας, ανακάλυψε τη συνταγή για την κατασκευή καουτσούκ που δεν τήκεται στη θερμότητα και δεν σπάει στο κρύο. Ατύπωσε κατά λάθος ένα μείγμα θείου και καουτσούκ, αφήνοντάς το στη σόμπα. Η διαδικασία απόκτησης καουτσούκ ονομάζεται βουλκανισμός.

Πενικιλλίνη

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία: Η πενικιλίνη εφευρέθηκε τυχαία. Ο Αλέξανδρος Φλέμινγκ ξέχασε για τον δοκιμαστικό σωλήνα με βακτήρια Staphylococcus για αρκετές ημέρες. Και όταν το θυμήθηκα, ανακάλυψα ότι η αποικία πεθαίνει. Το όλο πράγμα αποδείχθηκε ότι είναι μούχλα, η οποία άρχισε να καταστρέφει τα βακτήρια. Ήταν από μύκητες μούχλας ότι ο επιστήμονας έλαβε το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο.

Poltergeist

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη χημεία μπορούν να διαψευσθούνμυστικές ιστορίες. Συχνά μπορείτε να ακούσετε για παλιά σπίτια γεμάτα φαντάσματα. Και είναι όλα σχετικά με το ξεπερασμένο και κακώς λειτουργικό σύστημα θέρμανσης. Λόγω της διαρροής μονοξειδίου του άνθρακα που προκαλεί δηλητηρίαση, οι κάτοικοι του σπιτιού έχουν πονοκεφάλους, καθώς και ακουστικές και οπτικές ψευδαισθήσεις.

Γκρι καρδινάλια μεταξύ των φυτών

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις πρωτεΐνες. Η χημεία μπορεί να εξηγήσει τη συμπεριφορά των ζώων και των φυτών. Κατά τη διάρκεια της εξέλιξης, πολλά φυτά ανέπτυξαν μηχανισμούς προστασίας από φυτοφάγα ζώα. Τις περισσότερες φορές τα φυτά παράγουν δηλητήρια, αλλά οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει μια πιο λεπτή μέθοδο προστασίας. Ορισμένα φυτά εκκρίνουν ουσίες που προσελκύουν ... θηρευτές! Οι θηρευτές ρυθμίζουν τον αριθμό των φυτοφάγων και τους τρομάζουν μακριά από τον τόπο ανάπτυξης "έξυπνων" φυτών. Ένας τέτοιος μηχανισμός είναι ακόμη και στα φυτά που συνήθως έχουμε, όπως οι ντομάτες και τα αγγούρια. Για παράδειγμα, μια κάμπια υπονόμευσε ένα φύλλο αγγουριού, και το άρωμα των εκχυλισμένων χυμών προσέλκυσε πουλιά.

Προστατευτικά πρωτεϊνών

Ενδιαφέροντα γεγονότα: η χημεία και η ιατρική είναι στενά συνδεδεμένα. Κατά τη διάρκεια πειραμάτων σε ποντίκια, οι ιολόγοι ανίχνευσαν ιντερφερόνη. Αυτή η πρωτεΐνη παράγεται σε όλα τα σπονδυλωτά. Μια ειδική πρωτεΐνη, ιντερφερόνη, απελευθερώνεται από το κύτταρο που είναι μολυσμένο με τον ιό. Δεν έχει αντιιικό αποτέλεσμα, αλλά έρχεται σε επαφή με υγιή κύτταρα και τα καθιστά ανοσολογικά για τον ιό.

Η μυρωδιά του μετάλλου

Συνήθως πιστεύουμε ότι νομίσματα, κιγκλιδώματαδημόσιες συγκοινωνίες, κιγκλιδώματα, κλπ., μυρωδιά από μέταλλο. Αυτή ακριβώς η οσμή δεν εκπέμπει μέταλλο, αλλά ενώσεις που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα επαφής με τη μεταλλική επιφάνεια οργανικών ουσιών, για παράδειγμα, ανθρώπινου ιδρώτα. Για να αισθανθεί κάποιος μια χαρακτηριστική οσμή, χρειάζεστε πολύ λίγα αντιδραστήρια.

Οικοδομικό υλικό

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις πρωτεΐνες. Η χημεία μελετά τις πρωτεΐνες σχετικά πρόσφατα. Προέρχονταν πριν από 4 δισεκατομμύρια χρόνια με έναν ακατανόητο τρόπο. Οι πρωτεΐνες είναι το δομικό υλικό για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, άλλες μορφές ζωής είναι άγνωστες στην επιστήμη. Το ήμισυ της ξηρής μάζας στους περισσότερους ζώντες οργανισμούς αποτελείται από πρωτεΐνες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα. Χημεία και σόδα

Το 1767, ο Joseph Priestley ενδιαφέρθηκετη φύση των φυσαλίδων που βγαίνουν από την μπύρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Συλλέγει αέριο σε ένα μπολ με νερό, το οποίο δοκιμάζει. Το νερό ήταν ευχάριστο και δροσιστικό. Έτσι, ο επιστήμονας ανακάλυψε το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο χρησιμοποιείται τώρα για την παραγωγή ανθρακούχου νερού. Πέντε χρόνια αργότερα, περιγράφει μια πιο αποτελεσματική μέθοδο απόκτησης αυτού του αερίου.

Υποκατάστατο ζάχαρης

Αυτό το ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία δείχνει αυτόπολλές επιστημονικές ανακαλύψεις έγιναν σχεδόν τυχαία. Μια περίεργη περίπτωση οδήγησε στην ανακάλυψη των ιδιοτήτων της σουκραλόζης, ενός σύγχρονου υποκατάστατου ζάχαρης. Hugh Leslie, ο καθηγητής από το Λονδίνο που μελετά τις ιδιότητες του νέου υλικού trihlorsaharoza, έδωσε εντολή βοηθός δοκιμή Shashikantu Phadnisu αλλά το (τεστ στα αγγλικά). Ένας φοιτητής με κακή γνώση της αγγλικής κατανόησε αυτή τη λέξη ως "γεύση", που σημαίνει γεύση, και αμέσως ακολούθησε τις οδηγίες. Η σουκραλόζη ήταν πολύ γλυκιά.

Άρωμα

Η Scatol είναι μια οργανική ένωση,που σχηματίζεται στα έντερα των ζώων και των ανθρώπων. Αυτή η ουσία προκαλεί τη χαρακτηριστική μυρωδιά των περιττωμάτων. Αλλά αν σε μεγάλες συγκεντρώσεις skatole έχει τη μυρωδιά των περιττωμάτων, τότε σε μια μικρή ποσότητα αυτή η ουσία έχει μια ευχάριστη οσμή που μοιάζει με κρέμα ή γιασεμί. Επομένως, η σκωτόλη χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση των αρωμάτων, των προϊόντων διατροφής και των προϊόντων καπνού.

Γάτα και ιώδιο

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για τη χημεία είναι η ανακάλυψη του ιωδίουσυμμετείχε άμεσα στην πιο κοινή γάτα. Ο φαρμακοποιός και χημικός Bernard Courtois συνήθως γευματίζονταν στο εργαστήριο και συχνά προσχώρησε σε μια γάτα που του άρεσε να κάθεται στον ώμο του ιδιοκτήτη. Αφού το επόμενο γάτα γεύμα πήδηξε στο πάτωμα, ενώ ανατρέποντας το δοχείο με το εναιώρημα τέφρα θειικού οξέος και φυκιών σε αιθανόλη, που στέκεται στην επιφάνεια εργασίας. Τα υγρά αναμείχθηκαν και οι ιώδεις ατμοί άρχισαν να ανεβαίνουν στον αέρα, εγκαθιστώντας σε αντικείμενα με μικρούς μαύρους και ιώδεις κρυστάλλους. Έτσι ανακαλύφθηκε ένα νέο χημικό στοιχείο.