Το καλύτερο μη κολλητικό τηγάνι: σχόλια των νοικοκυρών

Ανάμεσα σε μια ποικιλία ειδών σκεύη κουζίναςυπάρχουν τέτοια, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την προετοιμασία πολλών πιάτων. Είναι, φυσικά, ένα τηγάνι. Μια καλή νοικοκυρά δεν το αντιλαμβάνεται ποτέ ως μια κοινότατη συσκευή για το τηγάνισμα. Και αν είναι επίσης ένα μη κολλητικό τηγάνι, τότε στα χέρια του πλοιάρχου γίνεται μούσα που ενθαρρύνει τη δημιουργία πραγματικών αριστουργημάτων.

Dream ερωτικές

Από αμνημονεύτων χρόνων οι γυναίκες ονειρεύτηκαν να έχουνκουζίνα τέτοια τηγάνια, στην οποία τίποτα δεν θα κολλήσει και δεν καίγεται. Με την ανάπτυξη της επιστήμης και της σύγχρονης βιομηχανίας, αυτές οι μυστικές επιθυμίες πραγματοποιήθηκαν. Τώρα υπάρχει ένα αντιολισθητικό τηγάνι σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Και όχι μόνο να αγοράσετε, αλλά και να επιλέξετε. Αυτός είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας, δεδομένου ότι όλα τα τηγάνια μπορούν να διαφέρουν μεταξύ τους σύμφωνα με διάφορους δείκτες:

• υλικό κατασκευής,
• είδος κάλυψης,
• μέγεθος,
• εξωτερικό σχεδιασμό.

Το υλικό χρησιμοποιείται συνήθωςαλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο Κρίνοντας από τη θερμική αγωγιμότητα, η πρώτη επιλογή, φυσικά, είναι πιο κερδοφόρα από τα άλλα. Ξεπερνά αυτόν τον δείκτη: χάλυβας 13 φορές, χυτοσίδηρο 4 φορές. Για ηλεκτρικές κουζίνες, αυτή η σύγκριση μιλάει όγκους. Ένας καλός ιδιοκτήτης θυμάται πάντα την αποταμίευση. Επιπλέον, κάθε μη-κολλητικό τηγάνι κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία, η οποία έχει επίσης μείγματα και πλεονεκτήματα.

Επιλογές επίστρωσης

Όπως δείχνει η πρακτική, σε σκεύη ψησίματος από χυτοσίδηροσπάνια εφαρμόζονται μη κολλητικές επιστρώσεις. Ναι, δεν είναι απαραίτητο. Το ίδιο το υλικό έχει παρόμοια ιδιότητα. Τις περισσότερες φορές για αυτή τη χρήση πιάτα από αλουμίνιο και τα κράματά του. Πιθανώς, ο κύριος ρόλος σε αυτή την επιλογή είναι το βάρος του προϊόντος, επειδή ένα ελαφρύ μη κολλητικό τηγάνι είναι πιο βολικό να χειριστεί. Ένα κάλυμμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό:

1) Teflon. Βασίζεται σε μια χημική ένωση που ονομάζεται πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), η οποία ανακαλύφθηκε από τους χημικούς το 1938. Το υλικό είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες και διάφορα επιθετικά μέσα (αλκάλια, οξέα). Ωστόσο, έχει δύο σημαντικά μειονεκτήματα. Πρώτον, το Teflon δεν ανέχεται την επαφή με το μέταλλο. Όλα τα κουτάλια και τα πηνία πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό μόνο. Δεύτερον, σχετίζεται αρνητικά με ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

2) Κεραμικό. Ένα αξιοπρεπές προϊόν του 21ου αιώνα. Οι ειδικές ιδιότητες μιας τέτοιας επικάλυψης επιτρέπουν τη μέγιστη συντήρηση του συμπλέγματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Αλλά, όπως το Teflon, φοβάται μια ξαφνική αλλαγή της θερμοκρασίας.

3) Τιτάνιο. Η αυξημένη αντοχή επιτρέπει την αξιόπιστη προστασία του προϊόντος και τη χρήση μαχαιροποιίας από οποιοδήποτε υλικό κατά το τηγάνισμα. Επιπλέον, λόγω της καλής αγωγιμότητας της θερμότητας, όλα τα πιάτα προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα.

Αλλά η επιλογή γίνεται πάντα από τον αγοραστή και αποφασίζει τι είναι καλύτερο.

Famous Brand

Μεταξύ των πολυάριθμων παραγωγών επιτραπέζιων σκευών καιτων σκευών κουζίνας, ξεχωρίζει η γαλλική εταιρεία "Tefal". Ήταν η πρώτη στον κόσμο που άρχισε να παράγει τηγάνια αλουμινίου επικαλυμμένη με ειδική επίστρωση για τα οποία εμπόδισαν το υπερβολικό φαγητό. Ιδρύθηκε το 1956, η εταιρεία εξακολουθεί να θεωρείται ότι είναι ο παγκόσμιος ηγέτης της αγοράς μεταξύ των κατασκευαστών όχι μόνο τα πιάτα, αλλά και οικιακές συσκευές. Τα τελευταία χρόνια, το μη κολλητικό τηγάνι "Tefal" έχει υποστεί πολλές αλλαγές.

Οι εταιρείες τεχνολογίας εργάζονται συνεχώς για την ανάπτυξη νέων τύπων εσωτερικών επιστρώσεων. Μέχρι σήμερα, τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:

1) Αντισταθείτε. Πρόκειται για ένα φιλμ τεσσάρων στρωμάτων που εφαρμόζεται στην εσωτερική επιφάνεια του δοχείου αλουμινίου. Τα πιάτα με μια τέτοια επίστρωση μπορούν να διαρκέσουν τουλάχιστον δύο χρόνια.

2) Εμπειρογνώμονας. Αυτή η επιλογή είναι πολύ ισχυρότερη χάρη σε ένα επιπλέον πέμπτο στρώμα. Τα τρόφιμα σε τέτοια τηγάνια μπορούν να μαγειρευτούν ακόμη και με τη χρήση μεταλλικών συσκευών.

Τα προϊόντα της εταιρείας ενημερώνονται συνεχώςαντίγραφα. Κάθε ένα από αυτά έχει ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά στο σχεδιασμό του. Για παράδειγμα, το "Premier" είναι ένα συνηθισμένο τηγάνι με επίστρωση "Resist", το οποίο συμπληρώνεται με μια συσκευή που ονομάζεται "Thermo-Spot". Σας επιτρέπει να ελέγχετε το επίπεδο θέρμανσης για να καθορίσετε το χρόνο έναρξης του μαγειρέματος. Η επόμενη εξέλιξη της εταιρείας είναι η Tefal Logics. Χρησιμοποιεί το είδος κάλυψης "Expert" και την καινοτομία της εποχής - το μοναδικό κατώτατο σημείο της "Durabase Technology", το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση σε όλη την περίμετρο. Η τελευταία εφεύρεση είναι η κατσαρόλα "μαγειρέματος". Πρόκειται για ένα αντίγραφο του προηγούμενου μοντέλου, το οποίο συμπληρώνεται με αφαιρούμενο στυλό. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη στο φούρνο.

Πιατικά για ειδικό τηγάνισμα

Δεδομένων των διαφορετικών τρόπων μαγειρέματος, οι εταιρείες παραγωγής άρχισαν να παράγουν νέα προϊόντα. Αυτό είναι ένα μη κολλήσει ψησταριά.

Επαναλαμβάνει σε μεγάλο βαθμό τους προκατόχους του, αλλά έχει ορισμένα εποικοδομητικά χαρακτηριστικά.

1) Δεν έχει τη συνήθη εσωτερική επιφάνεια. Σε αυτό υπάρχουν ανάγλυφα προεξοχές διατεταγμένες παράλληλα μεταξύ τους σε διάφορες σειρές. Ως αποτέλεσμα, η περιοχή επαφής του τηγανιού με τα τρόφιμα μειώνεται. Αυτό καθιστά δυνατή τη μαγειρική στη μέγιστη θερμότητα χωρίς να σχηματίζεται μια πυκνή κρούστα. Στην επιφάνεια ενός φρυγμένου κομμάτι κρέατος, για παράδειγμα, παραμένει ένα μοτίβο που προσομοιώνει μια σχάρα.

2) Αυτά τα τηγάνια έχουν στην πλευρά τους ένα ειδικό αυλάκι για την αποστράγγιση της συσσωρευμένης υγρασίας ή λίπους. Μερικές φορές υπάρχουν ακόμη και δύο από αυτές. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το υγρό από την επιθυμητή πλευρά.

3) Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν πρόσθετη λαβή. Μερικές φορές για την ασφάλεια καλύπτεται με ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό.

Τα επιτραπέζια σκεύη αυτού του τύπου μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα (στρογγυλά, τετράγωνα). Αυτό δεν έχει θεμελιώδη σημασία, αλλά κάποιες από αυτές δεν είναι τυποποιημένες επιλογές.

Πρόσθετος εξοπλισμός

Η ειδική έγκριση των πελατών χρησιμοποιεί ένα τηγάνι με ένα καπάκι. Η μη κολλητική μεμβράνη δεν επιτρέπει στα προϊόντα να κολλήσουν στον πυθμένα και ο διαφανής θόλος από ψηλά σας επιτρέπει να παρακολουθείτε την πρόοδο της διαδικασίας μαγειρέματος.

Ένα τέτοιο σετ μπορεί να θεωρηθεί ιδιαίτερα επιτυχημένο. Η χρήση του καπακιού προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα:

1) Προστατεύει από το πιτσίλισμα του βραστού λίπους. Αυτό σας επιτρέπει να κρατάτε την κουζίνα καθαρή και να προστατεύετε τον εαυτό σας από πιθανά εγκαύματα.

2) Το πιάτο ψήνεται καλύτερα από μέσα.

3) Σε κλειστό χώρο, η διαδικασία πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα. Αυτό καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας ή αερίου παρουσία μετρητών. Εδώ είναι μια άμεση εξοικονόμηση για το δικό σας πορτοφόλι.

4) Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο ζουμερό λόγω του γεγονότος ότι το καπάκι εμποδίζει την απομάκρυνση της υγρασίας με τη μορφή ατμού που έχει εξελιχθεί.

Αυτά τα κιτ είναι καλά για χρήση σε αυτάπεριπτώσεις, εάν θέλετε πρώτα να μαγειρεύετε ελαφρά το προϊόν και στη συνέχεια ελαφρώς να σβήσετε. Πολλές εταιρείες έχουν κατακτήσει την παραγωγή τέτοιων μοντέλων. Για παράδειγμα, το ίδιο "Tefal" κυκλοφόρησε ένα δείγμα "Provence" με ιδιαίτερα ισχυρό πυθμένα της Durabase, δείκτη Thermo-Spot και της νέας ανθεκτικής στη φθορά επίστρωσης "Resist Plus". Το μοντέλο αμέσως ερωτεύτηκε και άρχισε να πωλεί καλά στα καταστήματα.

Αρμόδια γνώμη

Τώρα κανείς δεν είναι έκπληκτος στέκεται στη σόμπαμη κολλητικό τηγάνι. Οι αναθεωρήσεις των νοικοκυρών λένε ότι τα αγαθά είναι πολύ δημοφιλή και ότι ο καταναλωτής το χρειάζεται. Το γεγονός είναι ότι δεν υπάρχει αιώνιο σκεύος. Αργότερα ή αργότερα, κάθε ένας από αυτούς διαλύει και απαιτεί αντικατάσταση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε καλά όλες τις θετικές πτυχές των προϊόντων για να έχουμε μια σαφή ιδέα για την επερχόμενη αγορά.

Σε αυτά τα μοναδικά αντικείμενα κουζίνας τα πάντα λαμβάνονται υπόψη:

1) Διαφορετικά υλικά σας επιτρέπουν να επιλέξετε το επιθυμητόμοντέλο. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μοντέλα από χυτοσίδηρο στην εστία. Για αυτό, υπάρχουν ελαφρές επιλογές αλουμινίου. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι ο πυθμένας πρέπει απαραίτητα να καλύπτεται με ένα ειδικό σμάλτο για να τον προστατεύει από την επαφή με γυάλινα κεραμικά.

2) Επιτρέπουν το μαγείρεμα χωρίς λίπος. Είναι αλήθεια ότι το προϊόν χάνει τη γεύση του. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος οδηγεί σε ζημιά στο ίδιο το τηγάνι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να υπάρχει ακόμα λίγο λάδι.

3) Μερικές φορές υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με τα στυλό. Καλύτερο αν είναι κατασκευασμένο από μέταλλο και καλύπτεται με ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Και η στερέωση με βίδες και συγκόλληση δεν είναι απολύτως αξιόπιστη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια αφαιρούμενη έκδοση.

Όλοι οι αγοραστές λένε ομόφωνα ότι ένα τέτοιο τηγάνι είναι ένα πραγματικό εύρημα. Αυτό δεν πρέπει να αμφισβητηθεί.