Πώς να μαγειρέψετε το Chahokhbili στο Γεωργιανό

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο με έναν ειδικό τρόπο, τότεσας προσφέρουμε ένα γεωργιανό πιάτο της Chahokhbili. Μαγειρεμένο με λαχανικά, αποδεικνύεται πολύ λεπτό, αρωματικό και ζουμερό. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύετε το κρέας. Προσφέρουμε μια παραδοσιακή συνταγή chahokhbili στο γεωργιανό.

Η συνταγή για μαγείρεμα

Τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα λαχανικά είναι προϊόντα χωρίςπου η γεωργιανή κουζίνα δεν κάνει. Συνταγές chahohby μπορεί να προσφερθεί με διάφορα συστατικά, αλλά σε οποιαδήποτε από αυτά θα βρείτε μια αναφορά των ανατολίτικων μπαχαρικών και των βοτάνων. Για το πιάτο σήμερα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μεγάλο κοτόπουλο (εκσπλαχνισμένο) που ζυγίζει περίπου 2 kg.
• 5-6 κεφαλές κόκκινου κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους.
• ώριμες ντομάτες - 5-6 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
• ένα κόκκινο γλυκό πιπέρι.
• ένα καρότο μεσαίου μεγέθους.
• μερικά σκελίδες σκόρδου.
• σε μια δέσμη κοραλλιογενών, πράσινο βασιλικό?
• φυτικό έλαιο - περίπου 100 γραμμάρια?
• φύλλο δάφνης, adzhika ή πικάντικη κόκκινη πιπεριά, uzo-suneli, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία του chahohby στη γεωργιανή

1ο βήμα

Το κοτόπουλο θα πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πρώτα το σφάγιο και στη συνέχεια τοποθετήστε σε 2 λίτρα βραστό νερό. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά τη φορά. Μετά από αυτό, βάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια μαζί με τα οστά. Αφήστε το υπόλοιπο ζωμό.

Βήμα 2

Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα ή καζάνι πάχους τοίχου. Προθερμάνετε τα πιάτα. Το λιπαρό κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί χωρίς λάδι, εάν το λίπος είναι χαμηλό, στη συνέχεια ρίχνουμε στο φυτικό λαχανικό. Κάνετε τη φωτιά ισχυρότερη. Τηγαίνετε γρήγορα τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Θα πρέπει να σχηματίζουν μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 3

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατεύετε και τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να κοκκινίζει.

Βήμα 4

Βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζει: αφαιρέστε τους σπόρους και διαχωρίστε από αυτό. Κόψτε σε λεπτές φέτες. Τα καρότα τρίβονται με ένα μεγάλο τρίφτη (δεν μπορεί να τεθεί σε ένα πιάτο σε όλα). Βάλτε το πιπέρι και τα καρότα στο καζάνι. Στεγνώστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό στα λαχανικά και το κοτόπουλο. Καζάν καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι εντελώς μαλακό.

Βήμα 5

Οι ντομάτες θα πρέπει να απελευθερώνονται από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή κάθε καρπού. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το - η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα συμβατικό κόσκινο. Το προκύπτον πουρέ ντομάτας τοποθετείται σε καζάν, προσθέστε τη φωτιά σε μέτρια ισχύ. Ανακατέψτε τα πάντα και σάλτσα το Chahokhbili στη Γεωργιανή για άλλα 10 λεπτά.

6ο βήμα

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, κόβουμε το σκόρδο. Βάλτε τα σε ένα κονίαμα, πασπαλίζετε με αλάτι και συνθλίβετε σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Προσθέστε στο καζάνι. Βασιλικό ψιλοκομμένο και βάζουμε στο κοτόπουλο. Εκεί, επίσης, στείλτε ένα τσίμπημα ωχ-σαρέλι καρύκευμα. Οι φίλοι του πικάντικου συνιστάται να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο ζεστό πιπέρι ή Adzika. Βάλτε το φύλλο δάφνης στο καζάνι. Στεγνώστε άλλα 10 λεπτά. Δοκιμάστε το chahohbili στο γεωργιανό για αλάτι. Μετά την απενεργοποίηση, αφήστε το πιάτο να παραμείνει για λίγα λεπτά. Τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε.