Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο από τα χοιρινά πόδια; Βήμα-βήμα συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο από τα χοιρινά πόδια, έτσι ώστε αυτόςΑποδείχθηκε αρωματική και ικανοποιητική; Το ζήτημα αυτό αφορά ιδιαίτερα την προσέγγιση των χειμερινών διακοπών. Μετά από όλα, θέλετε πάντα να παρουσιάσετε στους επισκέπτες ή την οικογένειά σας κάποιο νόστιμο και όμορφο πιάτο, από το οποίο κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παρουσιάζουμε στην προσοχή σας έναν βήμα προς βήμα τρόπο να δημιουργήσετε μια αρωματική δροσιά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο από τα χοιρινά πόδια για ένα εορταστικό τραπέζι;

Απαραίτητα συστατικά:

• κοτόπουλο κρύο - 450 g;
• χοιρινά πόδια - 1-3 τεμ. (για 1-2 κιλά).
• λαμπτήρες μεγάλοι λαμπτήρες - 2 τεμ.?
• μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 τεμ.?
• σκόρδο μεγάλο - 3 σκελίδες?
• άνηθο και μαϊντανό φρέσκο ​​- σε μια μικρή δέσμη?
• ιωδιούχο άλας - 1 μεγάλη κουτάλι (προσθήκη κατά διακριτικότητα).
• πιπέρι μαύρο αρωματικό έδαφος - 1 κουτάλι επιδόρπιο.

Η διαδικασία επεξεργασίας του κύριου στοιχείου

Πριν μαγειρέψουν το κρύο από τα χοιρινά πόδια, τουςπρέπει να αγοραστεί στο ποσό των 1-3 pc., μουλιάσει σε ζεστό νερό για 2 ώρες και στη συνέχεια πλένονται επιμελώς, τον καθαρισμό όλες τις ακαθαρσίες από τις πτυχώσεις, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα τροφίμων ή μικρό μαχαίρι. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε ένα πόδι κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο για να γίνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και με πολύ κρέας. Έτσι, ολόκληρο το πόδι πρέπει να πλυθεί και να παραμείνει για λίγο.

Διαδικασία μεταποίησης λαχανικών και χόρτων

Εκτός από τα συστατικά κρέατος, ένα κρύο χοιρινότα πόδια περιλαμβάνουν επίσης στη σύνθεσή του προϊόντα όπως τα καρότα, βολβοί βολβοί, μεγάλα σκελίδες σκόρδου, μαϊντανό και άνηθο. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται και να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο από τα χοιρινά πόδια, έτσι ώστε αυτόςαποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, και το πιο σημαντικό - πλούσιο; Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα αποφλοιωμένα πόδια σε μια βαθιά κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε στο πόσιμο νερό για να καλύψετε το προϊόν κατά περίπου 7-8 εκατοστά. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε για πλήρη βρασμό υγρού, να το καλύψετε χαλαρά με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται ο σχηματισμένος αφρός να απομακρύνεται τακτικά με θόρυβο.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα στα χοιρινά πόδιαπρέπει να βάλετε τα πόδια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε αυτή τη σύνθεση, ο ζωμός πρέπει να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Δίπλα στα προϊόντα που χρειάζεστε για να χύσετε ιωδιούχο αλάτι, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, αρωματικό μαύρο πιπέρι και λίγο φρέσκα πράσινα. Μετά από αυτό, το ζελέ θα πρέπει να βράσει για άλλη μισή ώρα, και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από την πλάκα και να στραγγίξει το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, ενώ αφαιρώντας τα λαχανικά και το κρέας στο πλάι.

Δημιουργώντας ένα πιάτο

Τα χοιρινά πόδια πρέπει να χωρίζονται απόκόκαλα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το πόδι κοτόπουλου. Το κρέας απαιτείται να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος των πιάτων, που προορίζονται για το κρύο, και πάνω για να χύσει το αρωματικό ζωμό. Σε αυτή τη θέση, το πιάτο πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια να στέλνεται στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Πόσο σωστά πρέπει να υποβάλετε στον εορταστικό πίνακα;

Χοιρινό κρύο πρέπει να παρουσιάζονται στους επισκέπτες σε μια επίπεδη πλάκα σε κομμένη μορφή. Για το σκοπό αυτό, το σχήμα με κρέας και κατεψυγμένο ζωμό πρέπει να στραφεί ανάποδα πάνω σε ένα κατάλληλο πιάτο.

</ p>