Ποιες τηγανίτες είναι οι πιο νόστιμες: τηγανίτες σε μαγιά ή στο νερό σόδα

Στη Ρωσία, την εβδομάδα Pancake, οι τηγανίτες πάντα ψητούσανζύμη, και όχι όπως συνήθιζα να ψήνουμε - σε μια βιασύνη: αυγά, γάλα και αλεύρι. Οι πραγματικές τηγανίτες γίνονται πάντοτε σε ζύμη, ειδικά στην εβδομάδα των Σοβιετικών. Υπάρχει μια άποψη ότι είναι δύσκολο να γίνει, και πολύ λίγοι άνθρωποι τους κάνουν λεπτό και νόστιμο. Αν και οι επαγγελματικές γαστρονομικές δεξιότητες είναι απολύτως απαραίτητες - ειδικά για την προετοιμασία των συνηθισμένων τηγανιών. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν αλεύρι από τηγανίτα, το οποίο περιέχει ήδη τα σωστά συστατικά, χρειάζεται μόνο να αραιωθεί με γάλα και να ψηθεί ένα αγαπημένο πιάτο (δεν χρειάζεται ιδιαίτερη γνώση).

Τι είδος δεν υπάρχει, όλα εξαρτώνται απότην φαντασία και την επιδεξιότητά σας: τηγανίτες σε μαγιά, ζύμη άπαχο, με ψήσιμο, πνεύμονες σε μεταλλικό νερό, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, παγωτά σνακ μπαρ και πολλά άλλα. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τις πιο νόστιμες και ειδικές συνταγές των τηγανιών με διαφορετικές γέμιση.

Τηγανίτες "Snack" ή καθημερινά με τυρί γέμιση

Συστατικά: μπύρα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μισό λίτρο, αλεύρι 300 γρ., Σκόρδο, ξινή κρέμα 20 γρ., Τυρί 200 γρ., Μαγιονέζα 10 γρ.

Μπύρα, αλεύρι, ξινή κρέμα ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμετηγανίτες. Η γέμιση μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, σε αυτή την περίπτωση, πάρτε το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να κόψουν τα χόρτα - θα είναι πιο νόστιμα, πιο πολύχρωμο και πιο χρήσιμο. Ολοκληρώθηκε τηγανίτες γεμιστό με γέμιση μας και να μετατραπεί σε ένα σωλήνα, αποδεικνύεται πολύ αισθητικά ευχάριστο και νόστιμο - τέλεια ως κρύο ορεκτικό.

Μαγιά μαλακή

Συστατικά: ζεστό νερό 200 γρ., Ξηρή ή πιεστή ζύμη, δύο ποτήρια αλεύρι, ζάχαρη κατά την κρίση, λίγο αλάτι, φυτικό έλαιο.

Σε ένα μπολ με αλεύρι προσθέστε ζάχαρη και μισή ζεστήνερό, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, και αφήστε για μισή ώρα. Ενώ η opara μας είναι κατάλληλη, ετοιμάζουμε το δεύτερο μέρος της δοκιμής: προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά στο υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Αυτό το υγρό πρέπει να χύνεται απευθείας στο κουτάλι και να περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες σε αυτό, στη συνέχεια αλάτι και ρίξτε σε φυτικό λάδι κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας.

Εάν χρειάζεστε λεπτές χυλοπίτες - τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, αν είναι αντίθετα σφιχτό - στη συνέχεια ψήνετε.

Η ακόλουθη συνταγή - τηγανίτες σε ζύμη:

Σύνθεση:

- ζύμη 25 γρ.

- γάλα 300 γρ.

Αυγό 3 τεμ.

-Ψάξτε 3 φλιτζάνια

- πετρέλαιο (100 γραμ.)

σούπα, αλάτι

Η ζύμη πρέπει να είναι εμποτισμένη σε ένα ποτήρι ζεστόγάλα, να προσθέσετε αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, αυγά, αλάτι και βούτυρο. Βγάλτε καλά και αφήστε να ανέβει. Η ζύμη για τηγανίτες σε ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα, τότε οι τηγανίτες θα είναι πορώδεις και λεπτές.

Τηγανίτες "Φως" - χαμηλών θερμίδων για όσους ελέγχουν το βάρος τους

Για την παρασκευή: ανθρακούχο μεταλλικό νερό 200 γραμμάρια, αυγά 2 κομμάτια, ένα ποτήρι αλεύρι, φυτικό έλαιο 10 γραμμάρια, βανιλίνη, ζάχαρη, αλάτι κατά την κρίση.

Αυγό χτυπημένο με ζάχαρη, βανίλια και λαχανικάλάδι. Στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύουμε το μισό αλεύρι και το μισό νερό - ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και το αλεύρι. Όσο πιο παχύ είναι η ζύμη, τόσο πιο παχύ είναι η τηγανιτά. Ψήνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Φως τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και μπορούν να γεμιστό με τυρί, ψάρι, αυγά, χόρτα.

Τηγανίτες σε μαγιά "Σοκολάτα"

Σύνθεση:

- γάλα 300 γρ.

-πάρχουν 400 γρ.

-Αξί 10 γρ.

Αυγό 2 τεμ.

-συσκευασία βουτύρου

σακχάρων

λίγο σόδα

- Φυτικό λάδι 10 γρ.

-Κάθε σιρόπι 10 γρ.

- ένα κομμάτι σοκολάτας (100 γρ.)

Στα πιάτα, ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη, τη σόδα,ένα ποτήρι γάλα και αυγά. Όλα τα αναμειγνύουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για το ιξώδες. Κάνουμε μια γέμιση: τρεις σοκολάτες σε ένα τρίφτη, προσθέτουμε το βούτυρο και το σιρόπι. Αφού φρυγανιστούν όλες οι τηγανίτες, πρέπει να λιπαίνονται με την προκύπτουσα κρέμα και να διπλωθούν με ένα φάκελο ή ένα σωλήνα - κάποιος σαν αυτόν. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σοκολάτας θα ικανοποιήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Δεν έχει σημασία αν οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες σε μαγιά ή σε συνηθισμένο νερό - το κυριότερο είναι να τις ψήνεις με ψυχή και αγάπη. Απολαύστε την όρεξη σας!