Σας άρεσε το [Χ]? Ξαφνικό, αρωματικό, ξινό ή γλυκό, νόστιμο, νόστιμο; Χωρίς τα οποία φαίνεται φρέσκο και τηγανητό κρέας, πατάτες και όλα τα άλλα πιάτα. Αν ναι, το σημερινό μας άρθρο είναι μόνο για εσάς!
Απόλαυση λαχανικών
Την ίδια Adzika, την οποία είμαστε τόσο ευχαριστημένοιφαγητό το χειμώνα, στην πραγματικότητα δεν έχει να κάνει με το πρωτότυπο - ένα καυτό αλάτι καρύκευμα, η γενέτειρα του οποίου είναι ο Καύκασος. Οι λαοί βουνών το φτιάχνουν από ζεστό πιπέρι, σκόρδο, βότανα, καρύδια. Φυσικά, είναι απαραίτητο να βάλετε μπαχαρικά σε πιάτα λίγο, και δεν μπορείτε να εξαπλώσετε μια τέτοια λιχουδιά στο ψωμί. Ένα άλλο πράγμα - adzhika με μήλα και ντομάτες! Εξαιρετικό σνακ, είναι κατάλληλο ως σαλάτα και σαν ντύσιμο για μπορς, σούπα, σάλτσα. Η κύρια κατάσταση - όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι μόνο υψηλής ποιότητας: η βουλγαρική πιπεριά ωριμάζει καλά, σαρκώδη, χωρίς πικρία. Εάν προετοιμάζετε το Adzhika με μήλα και ντομάτες, τότε οι ντομάτες παίρνουν μόνο ζαχαρούχες ποικιλίες, λεπτές, και οι καρποί είναι ξινό ή γλυκόξινο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά. Και όσον αφορά την οξύτητα, τη ζάχαρη και το αλάτι, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε την αναλογία των συστατικών, χάρη στην οποία το adzhika με τα μήλα και τις ντομάτες θα μετατραπεί σε μια πραγματική απόλαυση και την πλουσιότερη πηγή βιταμινών.
Συνταγή επτά
Το όνομα της συνταγής δεν είναι τυχαίο. Από αυτό μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια συστροφή από το πιο πλήρες σετ λαχανικών και μπαχαρικών. Αυτό adzhika με τα μήλα και τις ντομάτες περιλαμβάνει ακόμα κρεμμύδια, σκόρδο, βουλγαρικά και καυτερή πιπεριά, καρότα. Και αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό έλαιο. Από τα αρωματικά βότανα μπορείτε να συμπεριλάβετε στη συνταγή ξηρό μάραθο, κόλιανδρο, καθώς και αλεσμένο κόλιανδρο ή κανέλα. Ξύδι, που προβλέπεται από τη συνταγή, πρέπει να πάρετε όχι ένα τραπέζι, αλλά ένα φρούτο, φυσικό. Έτσι, πάρτε μια ντομάτα των 3 κιλών, αφαιρέστε τους μίσχους και μετακινηθείτε στον μύλο του κρέατος. Στη συνέχεια - ένα και μισό κιλό μήλων, καρότα και βουλγαρικές γλυκές πιπεριές - επίσης καθαρό, αφαιρέστε τους σπόρους και μετακινηθείτε. Με τον ίδιο τρόπο, αλέστε 1 κιλό κρεμμύδι και σκόρδο, 500 γραμμάρια καυτερού πιπεριού (κοτόπουλο). Κόψτε ένα μικρό μάτσο άνηθο ή μαϊντανό. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα και βάλτε την στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, σφίξτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3 ώρες, ανακατεύοντας περιοδικά. Στη συνέχεια βάλτε την πύελο στην άκρη και πάλι παίρνετε τη ζύμη σε μια μέρα. Βράστε πάλι, βάλτε από 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 5 σάκχαρα, ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και μαγειρέψτε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Στο τέλος, ρίχνουμε μισό ποτήρι ξύδι, ανακατεύουμε. Μην αφαιρείτε από τη θερμότητα, συσκευάζετε σε αποστειρωμένα δοχεία και ανεβαίνετε. Εάν το σνακ που παίρνετε φαίνεται πολύ γλυκό για εσάς, τότε πάρτε τη συνταγή "Adjika με μήλα και ντομάτες χωρίς καρότα".
Η συνταγή για άμεσο μαγείρεμα
Στο μαγειρικό βιβλίο αναφέρονται διαφορετικά βιβλίασυνθέσεις του περιγραφέντος πιάτου. Όπως και με τις έμπειρες νοικοκυρές, υπάρχουν πάντα 3-4 επιλογές για την προετοιμασία της. Και αν ενδιαφέρεστε για την προετοιμασία του Adzika με μήλα και ντομάτες χωρίς καρότα, τότε αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο. Περάστε μέσα από το μύλο κρέατος 1 κιλό ντομάτας, ένα και μισό κιλό - βουλγαρικό πιπέρι, 400 γραμμάρια μήλων και τον ίδιο αριθμό κρεμμυδιών. Ρίξτε ένα μισό φλιτζάνι λάδι και προσθέστε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά, ανακατέψτε ώστε να μην καεί. Για αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε το σκόρδο (300 γραμμάρια), το βάζετε στο Adzika. Ρίξτε 100 γραμμάρια ξύδι, ρίξτε μια πρέζα κορίανδρο, θρυμματισμένο φύλλο δάφνης ή ένα μείγμα «λυκίσκου-suneli». Σφραγίστε για άλλα 5-7 λεπτά και βγάλτε την από τη θερμότητα στα δοχεία. Τραβήξτε, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε το στρίψιμο και μια μέρα αργότερα βάλτε σε ένα ράφι στο ντουλάπι. Αν νομίζετε ότι τέτοια adzhika είναι τόσο ξινό (ντομάτες, πιπεριές, γλυκά μήλα δίνουν λίγο), προσθέστε λίγο ζάχαρη, αν και δεν είναι συνταγή.
Adjika από πράσινα μήλα
Όπως έχει ήδη γραφτεί, συνιστάται να βάζετε ένα σνακμήλα γλυκών ποικιλιών, τόσο περισσότερο πρέπει να προσθέσετε ξύδι στο πιάτο για να διατηρήσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ωστόσο, στο μαγείρεμα υπάρχουν αρκετές συνταγές για τη χρήση ξινή φρούτα. Λόγω αυτών, ο ιδιοκτήτης μπορεί είτε να μειώσει σημαντικά την ποσότητα του ξιδιού, είτε να το αποκλείσει εντελώς από τη συνταγή. Για παράδειγμα, εδώ είναι τέτοια adzhika από μια ντομάτα, μήλα, καρότα. Για αυτό χρειάζεστε: ντομάτες 2 κιλά, βουλγαρική γλυκιά ή σαλάτα πιπέρι - ένα κιλό, τόσο πολύ καρότα, κρεμμύδια και ακριβώς πράσινα, ξινά μήλα. Για ευκρίνεια, προσθέστε 2-3 λοβούς καυτερού πιπεριού (κόκκινο). Αδράξτε, βάλτε σε μια σόμπα, μαγειρέψτε, μη δίνουν φυσαλίδες, 40 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο (αρκετό για 100 γρ. Ψιλοκομμένο), μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και ρίξτε το με τόλμη, η διατήρηση θα σταθεί όλο το χειμώνα και δεν θα επιδεινωθεί!
Adjika από ντομάτες και πιπεριές
Αυτή η πλήρωση είναι σχεδόν ιδανική και απαραίτητη,εάν πρέπει να προετοιμάσετε το πρώτο ή το δεύτερο μάθημα. Η σύνθεση του Adzika είναι πολύ απλή: στον μύλο κρέατος, μετακινήστε σε ίσες ποσότητες βουλγαρικό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) και ντομάτες. Ρίξτε 2,5-3 κουταλιές αλάτι, μπορείτε και με μια διαφάνεια. Και επίσης ένα δάπεδο από ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, μια χούφτα γλυκού και ζεστό πιπέρι στα μπιζέλια. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10-15 λεπτά. Βάλτε το σκόρδο έδαφος (200-250 g), ανακατέψτε, απλώστε ζεστό σε βάζα και κλείστε.</ p>
