Συνταγή για ζεστή σούπα παντζάρι

Το παντζάρι είναι ένα παλιό πιάτο, που σχετίζεται μεμια οικογένεια μπορς. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, ως μέσο καθαρισμού του σώματος. Προετοιμάστε το σε ένα ζωμό λαχανικών: τεύτλα, λάχανο ή αγγούρι. Συχνά, σε παντζάρι προστίθεται βραστό κρέας, ή είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό παντζάρια και σε ένα ζωμό κρέατος.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τεύτλων,μεταξύ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι ζεστό παντζάρια, κρύο και άπαχο, το οποίο μαγειρεύεται σε ζωμό μανιταριών. Το παντζάρι θεωρείται διατροφικό πιάτο. Η συνταγή για ζεστή σούπα παντζάρι με μανιτάρια σε γεύση μοιάζει με σούπα μανιταριών, μόνο με τα τεύτλα.

Συνήθως, τα τηγανητά πατάτες μαγειρεύονται ότανλεπτό τεύτλα, επειδή η συνταγή ζεστών τεύτλων περιέχει τις κορυφές. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Για την προετοιμασία παντζάρι θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: ρίζες και κορυφές των νέων τεύτλων και τα καρότα, λάχανο και πατάτες. Ακόμα πρέπει να πάρετε τις ρίζες του μαϊντανό και το σέλινο, καθώς και τα χόρτα του μαϊντανού και του άνηθο.

Πρώτα προετοιμάστε το ζωμό. Οι λευκές ρίζες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, τα τεύτλα και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και στη συνέχεια όλα τα συστατικά ρίχνονται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες, κομμένες σε κύβους, κατεβαίνουν στο ζεστό ζωμό. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, το καρότο και τα τεύτλα που προστίθενται σε μικρά κομμάτια προστίθενται στο ζωμό.
Στη συνταγή για ζεστό παντζάρι, κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να συμπεριλάβετε νεαρές τσουκνίδες.

Το τελευταίο σε ζεστό παντζάρι προστίθεται αλάτικαι μπαχαρικά. Πριν τη σούπα σερβίρεται στο τραπέζι, επιτρέπεται να μαγειρεύεται για 10 λεπτά στην πλάκα. Πριν από το σερβίρισμα, το παντζάρι πασπαλισμένο με βότανα, σερβίρεται με μουστάρδα και ξινή κρέμα και αντί για ψίχουλα ψωμιού.

Συνταγή για ζεστή σούπα παντζάρι σε ζωμό κρέατοςπεριέχει τα ακόλουθα συστατικά: κρέας για ζωμό, τεύτλα, τομάτα ή ντομάτες, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και βότανα. Για το ζωμό οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο. Χύνεται κρύο νερό, βάζουμε σε ένα πιάτο και βράζουμε. Στο τηγάνι, το τεύτλα τεύτλων τσαγιού λερωμένο και σφουγγαρίστηκε με ξύδι. Όταν το τεύτλο γίνεται μαλακό, προστίθεται στο ζεστό ζωμό. Προσθέστε επίσης πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφού το παντζάρια αφαιρεθεί από τη φωτιά, είναι γεμάτο με ζάχαρη και ξύδι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να βάζετε μισό από το σκληρό βραστό αυγό σε ένα πιάτο. Όταν σερβίρετε σε ένα τραπέζι σε ένα μπολ σούπας, προσθέστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Κρύο παντζάρι είναι καλό για να μαγειρέψουν σε ζεστό καιρό. Αυτό Η συνταγή για το μαγείρεμα των τεύτλων είναι τόσο απλήστο μαγείρεμα, που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα γευστικό γεύμα μέσα σε μια ώρα. Για το ψύχρα, χρησιμοποιείται ένα μικρό τεύτλο, αλλά το περασμένο έτος θα λειτουργήσει επίσης. Η σούπα κρύου τεύτλου είναι μια κλασική συνταγή, περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

τεύτλα - 700 γραμμάρια, πατάτες - 400 γραμμάρια, φρέσκα αγγούρια - 250 γραμμάρια, ραπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, χρένο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη, βραστά αυγά.

Για να προετοιμάσει τα τεύτλα ζωμό τεύτλων χρειάζεταιψήνουμε στο φούρνο και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε νερό με ρυθμό 3 λίτρων νερού ανά μεγάλο τεύτλο και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να προστεθεί ο ζωμός. Για να κρατήσει το τεύτλο διατηρεί το λαμπρό χρώμα του, τη στιγμή του βρασμού του ζωμού, το χυμό λεμονιού προστίθεται σε αυτό.

Μετά την ψύξη από το ζωμό ζυθοποιούμενο παντζάριαΚαθαρίζεται, αλλά το αφέψημα φιλτράρεται. Σχεδόν τα ίδια συστατικά τοποθετούνται στο ψυγείο όπως στην οστροσκά: φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια, βραστές πατάτες και πράσινα κρεμμύδια. Στην πινακίδα πριν από το σερβίρισμα, προσθέστε την ξινή κρέμα και το μισό από το βραστό αυγό. Μερικές φορές σε ένα κρύο παντζάρι προστίθεται βραστό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Το κουλούρι κρύο προσθέτει επίσης το αγγούριζωμό, kvass, το οποίο φέρνει μαζί με okroshka, μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι, κεφίρ ή ακόμα και γιαούρτι. Αυτά τα πρόσθετα μπορούν να αλλάξουν την κλασική συνταγή, αλλά μπορείτε να πάρετε μια επιλογή που ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις και τα γούστα όλων των μελών της οικογένειας.